嗜热脂肪芽孢杆菌

作品数：112被引量：377H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
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相关机构：江南大学复旦大学中国科学院华南理工大学更多>>
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超高静压协同热处理对2种细菌芽孢内容物的影响
《食品与发酵工业》2009年第8期20-24,共5页武玉艳 李汴生 王标诗 黄娟 阮征 
国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2007AA100405);广东省自然科学基金项目(05006597)
选用凝结芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌作为研究对象,采用紫外分光光度法和比色法测定热压协同处理后2种细菌芽孢内容物(蛋白质、核酸、吡啶-2,6-二羧酸)的泄漏量;扫描电镜和透射电镜观察热压协同处理后2种细菌芽孢内外部结构变化。结果表...
关键词：热压协同 凝结芽孢杆菌 嗜热脂肪芽孢杆菌 内容物 
热协同超高压对不同介质中嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢的灭活作用被引量：7
《食品与发酵工业》2009年第4期5-9,共5页武玉艳 李汴生 阮征 黄娟 
国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2007AA100405);广东省自然科学基金项目(05006597)
以磷酸缓冲液及经过人工接种的牛乳、鸡腿菇和卤牛肉为对象,考察超高压协同热处理对嗜热脂肪芽孢杆菌灭活的影响,测定处理前后的细菌菌落总数。结果表明,嗜热脂肪芽孢杆菌的失活率依次为:牛乳>磷酸缓冲液>鸡腿菇>卤牛肉。处理组500/60℃...
关键词：超高压 嗜热脂肪芽孢杆菌 灭活 
高静压与其它因子对嗜热脂肪芽孢杆菌的作用被引量：2
《华南理工大学学报（自然科学版）》1998年第11期62-67,共6页曾庆孝 阮征 
研究了高静压协同水分活性，热处理工艺和溶菌酶等方法对嗜热脂肪芽孢杆菌的灭菌作用。结果表明，介质的水分活性明显影响芽胞对压力的敏感性，水分活性越高，芽孢残存率越低。采用不同的热处理工艺来增强压力的灭菌作用，发现高压处理...
关键词：高静压 芽孢杆菌 溶菌酶 嗜热芽孢杆菌 灭菌法 
嗜热脂肪芽孢杆菌对超高压的耐性初探被引量：4
《广州食品工业科技》1997年第1期9-11,23,共4页阮征 曾庆孝 彭超英 李汴生 陈柏暖 梁隶华 
国家自然科学基金
对嗜热脂肪芽孢杆菌（Bacillusstearothermophilus）Asl．999进行了超高压杀菌实验，探讨压力、时间、基质对灭菌效果的影响，并考察了热处理和抑菌剂对高压杀菌的协同作用效果．
关键词：嗜热脂肪 芽孢杆菌 超高压 杀菌 耐性 
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