特二粉

作品数：17被引量：13H指数：3
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出粉率对面粉白度的影响
《粮食加工》2010年第4期73-73,共1页
我们在终端购买的面粉，比如说特二粉，其实是一种混合面粉，是所有前路、中路、后路面粉的混合体。宏观上来讲面粉加工中的前路面粉主要成分是小麦麦心部分的，中路面粉的成分主要是小麦胚乳的大部分，后路粉则是很多靠近小麦表皮部分...
关键词：面粉白度 出粉率 小麦胚乳 混合体 面粉加工 特二粉 糊粉层 成分 
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