天然色素

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关于天然色素稳定性的综述被引量：1
《食品工业》2024年第1期178-183,共6页尹鹤婷 
天然色素是一类广泛应用于食品、药品和化妆品等领域的重要成分。然而,天然色素的稳定性一直是制约其应用的一个关键问题。文章综述了天然色素稳定性的研究进展。首先,介绍了天然色素的来源和分类。然后,讨论了影响天然色素稳定性的因素...
关键词：天然色素 稳定性 影响因素 提高方法 现状 
天然色素的复配调色及稳定性研究被引量：2
《食品工业》2022年第4期117-122,共6页刘玲红 程荣 罗曼 王欣 赵安心 
湖北省自然科学基金面上项目(2019CFB502)。
以红曲红、栀子蓝、姜黄素3种天然色素为原料,按不同体积比进行两两复配调色,用精密色差仪和目测比色法评价复配颜色,并以色差(ΔE)为评价指标,考察温度、pH、光照和金属离子对天然复配色素稳定性的影响。结果表明,栀子蓝与姜黄素复配...
关键词：天然色素 复配 色差 稳定性 
2种天然红色色素的稳定性及其在果汁饮料中的应用效果探析被引量：8
《饮料工业》2019年第6期28-31,共4页廖远东 刘顺字 陈文田 
天然色素具有资源丰富,着色性能良好,且大多数具有营养保健功能,已成为食品添加剂的必然趋势。本文通过对萝卜红和红曲红2种天然红色色素在温度、pH和光照的稳定性影响,并添加到果汁饮料中进行稳定性分析探讨,以期为天然红色素应用开发...
关键词：天然色素 红色色素 稳定性 果汁饮料 应用效果 
玫瑰色微球菌A-04的红色素鉴定及稳定性分析被引量：1
《天然产物研究与开发》2019年第2期273-279,共7页邓振山 占鹏 张袭 
陕西省科技统筹创新工程(2016TTC-N-3-1);陕西省教育厅服务地方专项(16JF029);延安市菌草工程研究中心专项;延安市生物资源开发与利用科技创新团队专项;延安大学"陕北微生物资源与利用研究中心"科研机构专项;2017年延安大学产学研合作研发项目
从石油污染的土壤和水样中筛选出一株玫瑰色微球菌A-04 Micrococcus roseus,对其所产红色色素进行了分离,并初步鉴定了色素种类,基于对影响A-04色素稳定性的单因素分析基础之上,采用3因素3水平响应面分析法,进一步对影响色素稳定性的主...
关键词：玫瑰色微球菌 天然色素 稳定性 响应面分析 
响应面法优化洋葱色素提取工艺及其稳定性被引量：2
《浙江农业科学》2018年第12期2336-2339,共4页郑青波 廖月姣 杨解解 王福彬 刘传丽 刘俊林 
2018年西北民族大学中央高校基本科研业务费资金(Y18094);2018年国家级大学生创新创业训练计划(201810742128)
以紫皮洋葱为原料,对洋葱色素提取工艺进行研究,并对色素稳定性进行了探究。在单因素筛选和色素初始提取条件确定的基础上,以乙醇浓度、超声时间、液料比为影响因子,采用Box-Behnken设计方法,利用3因素3水平正交试验确定了最佳试验条件...
关键词：洋葱 天然色素 提取工艺 响应面分析法 色素稳定性 
天然色素稳定性研究及其新的类型划分被引量：1
《食品安全导刊》2018年第30期78-79,共2页倪崛 陈绍辉 杨俊文 张再奇 陈本华 
本文首先介绍了天然色素的4种类别,其次以紫甘薯中的花青素为研究对象,深入地分析和探究了其稳定性在光照、温度以及VC的环境下发生的变化,希望能够为推广花青素的应用提供一定的帮助。
关键词：天然色素 稳定性 类型 
4种芸豆色素的提取及其稳定性研究
《河南工业大学学报（自然科学版）》2018年第5期76-80,111,共6页徐澜 郭亮亮 安伟 
公益性行业(农业)科研专项(201503124);忻州师范学院博士科研启动项目(2016);山西省重点研发计划项目(201703D2210018);山西省农业科学院优势课题组自选项目(YYS1715);国家现代农业产业技术体系重大专项项目(CARS-03-01-24)
芸豆作为小杂粮在忻州地区的种植面积较大,深入开展芸豆资源的研究,增加其经济附加值,对地域农业经济发展尤为重要。为了明确该地区4种不同品种红芸豆的种皮色素含量及其在食品加工过程中的稳定性和抗氧化能力,以红色种皮芸豆D05-09、D0...
关键词：芸豆种皮 天然色素 稳定性 
玉米黄素双棕榈酸酯乳液制备及其稳定性研究被引量：2
《农业机械学报》2018年第6期354-361,共8页温馨 李茉 ERSAN Sevcan 胡锐 耿娜 倪元颖 
农业部公益性行业科研专项(201503142)
为了探索适宜的玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)乳液制备工艺,通过高压均质方法,采用2种天然乳化剂:大豆卵磷脂(SL)和乳清分离蛋白(WPI)和4种合成乳化剂:十聚甘油单油酸酯(PGE18)、十聚甘油单月桂酸酯(PGE12)、蔗糖酯(SE15)和吐温80(T80),以及...
关键词：玉米黄素双棕榈酸酯 乳液 类胡萝卜素 天然色素 稳定性 制备 
辅色剂提高石榴花色素稳定性研究被引量：2
《楚雄师范学院学报》2018年第3期38-42,60,共6页左光德 张锦元 罗琴 李江丽 谢启明 
云南省应用基础研究计划资助项目(项目编号200667);楚雄师范学院大学生创新基金资助项目(项目编号2013cxcy03)
以石榴花为原料,提取石榴花红色素。研究辅色剂及辅色条件对石榴花色素的辅色效果。实验表明:丁二酸,草酸,柠檬酸,对石榴花色素具有辅色作用,可大大增强石榴花色素的热稳定性,其中草酸增加程度最大,且丁二酸,草酸,柠檬酸的最佳辅色浓度...
关键词：石榴花 天然色素 稳定性 辅色剂 正交试验 
提高天然色素稳定性方法的研究进展被引量：21
《中国调味品》2018年第1期175-179,共5页徐馨 丁金龙 
国家公益性行业(农业)科研专项(201303077)
天然色素安全性高,很多还具有营养价值和保健功能,已成为色素产品研究开发的热点;但天然色素总体稳定性较差,很大程度限制了天然色素的产品化开发与应用。文章综述了影响天然色素稳定性的主要因素,并归纳分析出添加稳定剂、微胶囊化、...
关键词：天然色素 稳定性 提高 
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