李茉

作品数：25被引量：196H指数：9
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供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：番茄籽不确定性黄酮优化配置双螺杆更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学水利工程化学工程更多>>
发文期刊：《华北水利水电大学学报（自然科学版）》《农业工程学报》《灌溉排水学报》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金水利部公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项国家教育部博士点基金更多>>
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植物基肉制品的减钠策略研究进展
《食品科学》2024年第24期367-376,共10页王睿 彭郁 单子明 李茉 温馨 倪元颖 
中国科协第八届青年人才托举工程项目(2022QNRC001)。
随着人口增长和环境恶化等问题的加剧,传统畜牧业的不良影响逐渐凸显,植物基肉制品的市场正在扩大。诸多研究正集中于从外观、结构和口感风味等方面改善植物基肉制品的品质,使其与真肉更为相似。但是,目前市场上的植物基肉制品普遍存在...
关键词：植物基肉制品 减钠 纤维结构构建 植物蛋白提取 膜过滤 
植物油脂体提取及稳定性评价研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第19期251-262,共12页单子明 彭郁 秦琛强 傅娆 李茉 倪元颖 温馨 
国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(32020103015)。
油脂体是油料作物种子贮存油脂的细胞器,油脂体表面特殊的磷脂-蛋白质膜使其可以分散于水中形成稳定的水包油乳液,呈现出良好的物理化学稳定性和乳化性,在食品领域具有广阔的应用前景。近年来,为提高油脂体的提取率和应用性,油脂体的提...
关键词：油脂体 结构 提取 稳定性 稳定性评价 应用 
花椒油生物活性及作用机制研究进展被引量：3
《中国粮油学报》2024年第4期223-234,共12页胡晴文 彭郁 李茉 温馨 倪元颖 
2022年四川农业重点领域关键技术攻关项目(SCB-ZNCY-2022004)。
花椒是一种传统的药食同源经济作物,在我国具有悠久的栽培、药用和食用历史。由于具有独特的辛香和刺激的麻感,花椒长时间以来的应用主要集中在食品领域,开发利用多以初级加工产品为主,例如干花椒粒、花椒粉、复合调味料和花椒油等;其...
关键词：花椒油 抑菌 抗氧化 生物活性 应用推广 
高新技术在天然产物及其健康食品加工中的应用被引量：5
《食品科学》2024年第5期335-344,共10页朱吟非 康淞皓 刘星宇 彭郁 李茉 倪元颖 温馨 
中国科协第八届青年人才托举工程(2022QNRC001)。
健康食品是一类相较于普通食品有额外健康益处的食品。近年来,随着健康食品产业蓬勃发展,健康食品已逐渐走进群众视野,成为行业热点。天然产物是一类生物活性化合物,在健康食品中扮演着重要的角色,而加工是健康食品产业发展中至关重要...
关键词：高新技术 健康食品 天然产物 活性保护 改性 保鲜 
花椒油和花椒籽油提取技术研究进展被引量：4
《中国油脂》2024年第1期16-21,共6页胡晴文 彭郁 李茉 温馨 倪元颖 
2022年四川农业重点领域关键技术攻关项目(SCB-ZNCY-2022004)。
花椒作为一种传统的药食同源经济作物,在我国具有悠久的栽培和使用历史。近年来,消费者对花椒精深加工产品的需求逐步趋于多样化。为了促进花椒系列产品的开发,对花椒油和花椒籽油的定义、分类和主要提取方法进行了总结。花椒油和花椒...
关键词：花椒 花椒油 花椒籽油 提取技术 
低共熔溶剂在类胡萝卜素提取上的应用研究进展被引量：5
《食品工业科技》2024年第1期352-358,共7页高婧宇 谢龙莉 陈楠 吴帆 彭郁 李茉 倪元颖 温馨 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101865);第八届中国科协青年人才托举工程项目(2022QNRC001)。
类胡萝卜素是一种脂溶性化合物,具有抗氧化、保护视力等作用,对人体健康具有诸多益处。低共熔溶剂(Deep eutectic solvent,DES)是一种新型绿色溶剂,相较于传统有机溶剂,具有制备简单、生物相容性高、生物降解性好、溶剂化效率高、热稳...
关键词：低共熔溶剂 类胡萝卜素 提取 分离 
玉米黄素双棕榈酸酯乳液制备及其稳定性研究被引量：2
《农业机械学报》2018年第6期354-361,共8页温馨 李茉 ERSAN Sevcan 胡锐 耿娜 倪元颖 
农业部公益性行业科研专项(201503142)
为了探索适宜的玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)乳液制备工艺,通过高压均质方法,采用2种天然乳化剂:大豆卵磷脂(SL)和乳清分离蛋白(WPI)和4种合成乳化剂:十聚甘油单油酸酯(PGE18)、十聚甘油单月桂酸酯(PGE12)、蔗糖酯(SE15)和吐温80(T80),以及...
关键词：玉米黄素双棕榈酸酯 乳液 类胡萝卜素 天然色素 稳定性 制备 
基于不确定性的区间分式规划灌区优化配水模型被引量：4
《中国农业大学学报》2018年第3期111-121,共11页崔昊杰 郭萍 李茉 
国家自然科学基金重点项目(51439006);"十三五"国家重点研发计划课题(2016YFC0400207)
为获得有限可用灌溉水资源条件下满足多个目标的最优配水方案,将区间不确定性方法引入线性分式多目标规划中,构建基于区间不确定性的分式规划模型。以甘肃省武威市民勤县红崖山灌区为研究区域,对当地4种主要作物,春小麦、春玉米、棉花...
关键词：水量分配优化 区间分式 多目标 用水效率 
白萝卜间歇微波热风耦合干燥过程干燥特性分析（英文）被引量：7
《食品科学》2017年第17期85-93,共9页彭郁 赵丹丹 李茉 温馨 倪元颖 
公益性行业(农业)科研专项(201503142)
对比不同的间歇微波功率与热风耦合干燥及间歇微波干燥对白萝卜干燥特性(水分比、有效扩散系数和活化能)、中心与表面温度和颜色的影响。结果表明,有效扩散系数随水分含量的下降先缓慢上升后快速上升,活化能随水分含量的降低先缓慢升高...
关键词：间歇微波干燥 热风干燥 活化能 有效扩散系数 颜色 
基于优化配置的农业水资源安全度量与动态分析被引量：3
《华北水利水电大学学报（自然科学版）》2017年第4期9-17,共9页李茉 郭萍 
国家自然科学基金重大研究计划集成项目(91425302);水利部公益项目(201501017)
农业水资源安全直接影响粮食安全,对农业水资源安全进行度量及动态分析对农业可持续发展具有重要意义。以黑河中游绿洲的甘州区、临泽县和高台县为研究对象,在对研究区域进行来水和需水模拟、预测的基础上,采用线性多目标规划方法对研...
关键词：农业水资源 优化配置 安全度 预测 
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