甜玉米饮料

作品数：15被引量：97H指数：7
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甜玉米饮料的研制被引量：5
《食品研究与开发》1999年第1期15-17,共3页刘雁然 翁明辉 罗美兰 吴崇进 谢恃宇 
本文是研究以甜玉米为原料,采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺,水解玉米中的淀粉,制造出澄清型的甜玉米饮料,并对制造混浊型的饮料也进行了研究。
关键词：淀粉酶 糖化酶 乳化稳定剂 饮料 甜玉米饮料 
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