酿造法

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清酒的故事
《中国食品》2010年第23期18-19,共2页叶子 方鸣 
清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有＂浊酒＂,后来有人在＂浊酒＂中加了石炭,使其沉淀,便有了＂清酒＂之称,随着日本酿造技术的日趋成熟．现在当然不会再用石炭来沉淀清酒．目前的...
关键词：清酒 故事 酿造方法 酿造技术 酿造工艺 酿造法 日本 酒文化 
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