淀粉结构

作品数：179被引量：839H指数：14
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘延奇吕生华张娜李积华马建中更多>>
相关机构：扬州大学江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家现代农业产业技术体系建设项目x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
氮肥对稻米淀粉结构及理化性质影响的研究进展被引量：2
《中国稻米》2023年第4期1-8,共8页王岩 王旺 蔡嘉鑫 曾鑫 倪新华 田洁 唐闯 景秀 周苗 王晶 徐昊 胡雅杰 邢志鹏 郭保卫 许轲 张洪程 
江苏现代农业产业技术体系建设专项资金(JATS2022485);镇江市“金山英才计划”产业强市领军人才引进计划项目;江苏省重点研发计划项目(BE2019319);江苏省高校优势学科建设工程项目。
淀粉作为稻米胚乳的主要组成部分,与稻米品质特别是蒸煮食味品质密切相关。合理施用氮肥可以优化稻米淀粉结构及理化特性,提高稻米品质和口感。本文梳理了前人在氮肥施用量及氮肥运筹比例对稻米淀粉结构、颗粒形态、颗粒大小、结晶度、...
关键词：水稻 施氮量 氮肥运筹 淀粉结构 理化特性 
压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响被引量：2
《核农学报》2016年第3期476-484,共9页赵仲凯 杨海燕 木泰华 张苗 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-19);中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2014ZL009)
为了探索压热冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化性质的影响,以甘薯淀粉为原料,并在不同淀粉乳浓度(5%、10%、20%,w/w)条件下进行重复的压热-冻融循环处理。结果表明,与甘薯原淀粉相比,经重复的压热-冻融处理后,甘薯淀粉颗粒形态消失,破...
关键词：甘薯淀粉 压热-冻融循环 结构 物化特性 抗性淀粉 
不同加热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响被引量：5
《现代食品科技》2015年第11期203-210,241,共9页赵仲凯 木泰华 杨海燕 张苗 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-19);薯类作物主粮化产品加工技术工艺与装备研发(2014ZL009)
本文研究了不同温度下(75、95和121℃)重复的加热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响。采用扫描电子显微镜、X-射线衍射、差示量热扫描仪及快速黏度测定仪对甘薯淀粉的结构、结晶性质、热特性和糊化特性进行分析,并测定了其...
关键词：甘薯淀粉 加热-冻融循环 结构 理化性质 抗性淀粉 缓慢消化淀粉 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部