总酸总酯

作品数：15被引量：54H指数：4
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对现行食醋、白酒总酸总酯标准检验方法的质疑被引量：2
《中国酿造》2003年第4期41-43,共3页冷明新 
食醋、白酒中总酸的测定在有关国家标准、行业标准、地方标准及企业标准中采用滴定法.该文通过模拟醋样测定总酸总酯,发现测定结果与加入量有较大差异,在食醋的总酸总酯测定中差异尤为明显(其中总酯的测定依据DB14/85-1999),检测结果与...
关键词：食醋 白酒 总酸 总酯 检验方法 
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