脱涩

作品数：428被引量：650H指数：14
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：辛力张雪丹张平罗正荣李江阔更多>>
相关机构：华中农业大学浙江大学中国农业大学山东省果树研究所更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金河南省科技攻关计划天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 机构=浙江大学x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高体积分数CO_2处理对柿果实褐变的影响
《江苏农业科学》2016年第3期288-290,共3页闵婷 郑梦林 李阳 殷学仁 陈昆松 易阳 王宏勋 
湖北省教育厅科学研究计划(编号:B2015007)
涩柿果实采收后须经人工脱涩才能用于鲜食,其中高体积分数CO_2脱涩处理应用最广泛。经高体积分数CO_2处理后,柿果实在贮藏过程中也会发生褐变。多酚氧化酶PPO作为酶促褐变最关键的基因,在各种果蔬中的研究较多,而关于PPO基因是否参与涩...
关键词：恭城水柿 脱涩 褐变 PPO 
柿果脱涩研究被引量：2
《食品与机械》2000年第4期6-7,共2页汪琳 
关键词：柿子 涩味物质 单宁 脱涩机理 脱涩方法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部