脱涩

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柿子去涩小方法
《饮食保健》2017年第3期64-65,共2页丽人 
1、混果脱涩:将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,约经5—7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。
关键词:柿子 小方 成熟果实 呼吸作用 脱涩 猕猴桃 酶活性 
为柿子脱涩
《医食参考》2014年第1期7-7,共1页孙菁晶 
引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。当人们咬破果实后,部分单宁流出来,被唾液溶解,使人感到强烈的涩味。柿子脱涩的方法有多种,关键在于使柿子与氧气隔绝,使其中的鞣酸发生转化而脱涩变甜;
关键词:脱涩 柿子 物质基础 单宁酸 鞣酸 涩味 
柿子药膳及临床应用
《东方药膳》2011年第3期35-37,共3页邢湘臣 
柿子,乃柿科植物的果实,又称米果,猴枣等,我国大部份地区均有栽培。品种达四种,其中以北京大盖柿、河北莲花柿、浙江洞盆柿最负盛名。通常食用的柿子,按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿果实在树上自行脱涩,秋冬季后...
关键词:临床应用 柿子 药膳 可食用 脱涩 果实 品种 秋冬季 
老年人饮食四不宜
《保健医苑》2005年第2期50-50,共1页凤珍 
关键词:老年人 饮食 柿子 巨大 胃结石 胃酸 减轻 受冻 单宁 脱涩 
药食两用话柿子
《解放军健康》1996年第4期27-27,共1页沈溪英 
药食两用话柿子柿子,是一种物美价廉的水果。柿子的品种较多,供食用的多属普通柿子。按柿子的脱涩过程,将其分为甜柿和涩柿两大类。甜柿子在树上可自行脱涩,采后即可食用;涩柿子带有涩味,需经人工脱涩后方可食用。柿子中含有丰富...
关键词:药食两用 金黄色葡萄球菌 血小板减少性 胃肠疾病 治痢止血 痔疮肿痛 清热润燥 脱涩 多种维生素 痔疮出血 
冬令珍果——柿子被引量:1
《健康》1995年第12期30-31,共2页李盛仙 
当满园秋菊怒放,大地一片金黄时,悬挂在枝头的柿子,已开始涨红了笑脸。“色胜金衣美,甘逾玉液清。”这是诗人对柿子的深情赞美。柿子以独特的色香味,向人们施展醉人的魅力。 柿子,又名朱果,属柿树柿科,原产地中国,已有3000多年的历史,...
关键词:鲜柿 甜柿 陕西富平 涩柿 脱涩 霜叶 朱元璋 片金 柿饼 涨红 
柿子的涩成分可防癌
《中国科教创新导刊》1995年第8期43-43,共1页王平 欣存 
柿子的涩成分可防癌王平,欣存日本秋田县盛产柿子。新品种的柿子从种植幼苗开始约2-3年便可结果。目前日本盛行在塑料大棚内栽种柿子,每年的九月收获。柿子有甜柿子和涩柿子两种。涩柿子没籽,比甜柿子产量大。提起涩柿子好多人...
关键词:单宁 涩柿 胡萝卜素 维生素A 脱涩 甜柿 活性氧 日本女子 柿子叶 塑料大棚 
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