鸵鸟肉

作品数：125被引量：29H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：绍兴文理学院湖南农业大学波兰科学院绵阳市涪城区三木鸵鸟养殖专业合作社更多>>
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鸵鸟肉品质评价与贮藏保鲜方法研究进展
《肉类研究》2024年第11期47-54,共8页张雪梅 金曼芹 范家兴 陈长松 薛文通 
国家自然科学基金面上项目(31872904);国家自然科学基金青年科学基金项目(32201950);河北省自然科学基金项目(C202208002)。
鸵鸟肉是我国新食品资源,市场份额逐年增加,但我国目前缺乏对鸵鸟肉的研究,鸵鸟肉及其制品营养物质丰富,然而,受自身因素及外部因素的综合影响,鸵鸟肉在贮藏、运输等过程中易发生腐败变质,甚至引发食源性疾病,因此,对鸵鸟肉品质评价和...
关键词：鸵鸟肉 品质评价 贮藏保鲜 腐败变质 
驼鸟肉烹佳肴
《肉类研究》2003年第3期46-47,共2页丛恕增 
关键词：鸵鸟肉 菜谱 制作方法 菜肴 陈皮鸵鸟肉 吉利鸵肉片 
鸵鸟肉的特性、营养及菜肴被引量：4
《肉类研究》1998年第3期41-44,共4页丛恕增 丛志坚 
鸵鸟肉，在传统上人们是把它当成野味来品尝的。但是，南非自１８６５年开始驯养８０只野生鸵鸟以来，到１９１０年就发展到４７４０００多只。后来由于受到第一次世界大战的影响，各国经济萧条，鸵鸟产品滞销，直接影响到鸵鸟养殖业的...
关键词：鸵鸟肉 特性 营养 菜肴 
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