微波真空

作品数：362被引量：1942H指数：24
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响应面法优化龙眼肉微波真空干燥工艺被引量：7
《热带作物学报》2011年第12期2352-2357,共6页田玉庭 陈洁 庄培荣 郭泽镔 郑宝东 
国家"十一五"科技支撑计划项目(No.2007BAD07B05);福建省科技重大专项(No.2008N0007);福建省自然科学基金项目(No.2011J05123)
干燥是贮藏龙眼肉最有效的方法,本文采用响应面分析法(RSM)优化龙眼肉微波真空干燥工艺参数。以龙眼果肉为原料,采用中心组合试验设计,考察微波强度(2.0~10.0 W/g)和真空度(-55^-85 kPa)2个主要因子对干燥时间、产品色度、多糖含量和单...
关键词：龙眼肉 响应面法 微波真空干燥 优化 
食品微波真空干燥技术研究进展被引量：56
《包装与食品机械》2011年第1期46-50,共5页李辉 袁芳 林河通 林艺芬 陈艺晖 王绍青 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B05);农业部公益性行业荔枝科研专项(nyhyzx07-031);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)资助
微波真空干燥是用微波辐射作为加热源在真空条件下进行加热而使物料脱水的过程,具有快速、高效、低温等优点。本文阐述了微波真空干燥的作用机理,介绍了微波真空干燥的特性及研究现状,旨在为微波真空干燥技术在食品加工中的研究和应用...
关键词：食品 干燥技术 微波真空干燥 研究进展 
微波真空干燥对银耳主要品质影响的研究被引量：9
《莆田学院学报》2010年第5期32-36,共5页郑亚凤 林鸳缘 黄艳 郑宝东 
国家科技支撑计划课题(2007BAD07B05)
研究微波真空干燥技术对银耳主要品质特性的影响。以干制银耳的收缩率、复水比以及多糖含量为指标,探讨微波强度、真空度等因素对银耳干品品质的影响。结果,在真空度一定(-85kPa),微波强度为15W/g的条件下,收缩率最小,为52.92%,复水比最...
关键词：银耳 微波真空干燥 收缩率 复水比 多糖含量 
银耳微波真空干燥特性及动力学模型被引量：61
《农业工程学报》2010年第4期362-367,共6页黄艳 黄建立 郑宝东 
国家科技支撑计划课题(2007BAD07B05)
利用微波真空干燥技术,对银耳微波真空干燥特性进行研究,探讨不同微波强度、真空度及初始含水率对失水速率的影响,其中微波强度对失水速率影响最大。根据试验数据建立银耳微波真空干燥的水分比与干燥时间关系的动力学模型,并对模型进行...
关键词：农产品 微波 模型 干燥 银耳 
银耳热风-微波真空联合干燥工艺优化的研究被引量：14
《中国农学通报》2009年第22期88-91,共4页黄建立 黄艳 郑宝东 李淑婷 
国家科技支撑计划课题"台湾农产品干燥及非热力加工新技术与新装备的引进创新研究"(2007BAD07B05)
【研究目的】优化银耳热风-微波真空联合干燥工艺。【方法】以银耳的收缩率、复水比、感官质量以及单位能耗为评价指标,研究热风温度、转换水分含量及微波强度等因素对银耳品质以及干燥能耗的影响;并将较佳的热风-微波真空联合干燥工艺...
关键词：银耳 热风 微波真空 联合干燥 收缩率 复水比 单位能耗 感官质量 
银耳微波真空干燥工艺优化的研究被引量：13
《中国农学通报》2009年第20期82-89,共8页黄艳 郑宝东 
国家科技支撑计划课题"台湾农产品干燥及非热力加工新技术与新装备的引进创新研究"(2007BAD07B05)
【研究目的】获取银耳微波真空干燥的最优工艺。【方法】采用二因子二次回归通用旋转组合设计,分析微波强度及真空度2个变量对干燥时间、复水比、银耳多糖含量以及单位能耗的影响,根据实验数据建立描述4个指标的二次回归模型,对变量进...
关键词：银耳 微波真空干燥 工艺 优化 响应面分析 
农产品微波真空干燥技术的现状及发展趋势被引量：16
《福建轻纺》2009年第2期40-42,共3页黄艳 黄建立 郑宝东 
国家科技支撑计划课题(2007BAD07B05)
微波真空干燥技术作为一项现代高新技术,是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,尤其适合于农产品的干燥。介绍了微波真空干燥的原理,阐述了该干燥技术在农产品加工中的应用现状,详细说明微波真空干燥技术在实际应用中存在的主...
关键词：微波真空干燥 农产品 现状 发展趋势 
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