云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 萎凋叶

萎凋叶: 作品数：23被引量：127H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：袁海波邓余良江用文许勇泉滑金杰更多>>; 相关机构：中国农业科学院茶叶研究所华中农业大学福建农林大学湖南农业大学更多>>; 相关期刊：《农业考古》《茶叶通讯》《茶叶》《茶叶科学》更多>>; 相关基金：安徽省教委自然科学研究项目恩施州科技局科研项目国家科技部农业科技成果转化资金国家大学生创新性实验计划更多>>

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光质对红茶萎凋叶蛋白酶和淀粉酶活性及相关成分的影响被引量：5: 《西南农业学报》2020年第11期2490-2495,共6页罗红玉王奕杨娟袁林颖翟秀明唐敏王杰黄尚俊钟应富; 重庆市永川区科技局自然科学基金计划项目(Ycstc,2018nb0101);重庆市科技局技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxwtBX0030)。; 【目的】萎凋是红茶加工的第一步关键工序,光质萎凋是提升红茶萎凋品质的重要方法。【方法】以福鼎大白茶鲜叶为原料,以室内自然萎凋为对照,分析了红茶萎凋叶的蛋白酶、淀粉酶活性及相关生化成分在黄光(585 nm)、蓝光(460 nm)萎凋过程...; 关键词：红茶光质萎凋蛋白酶活性淀粉酶活性生化成分相关性