冬瓜糖

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冬瓜蜜饯加工新工艺
《农村新技术》2020年第8期57-57,共1页何强 唐君 郑友谊 郑忠义 朱华荣 谢碧秀 
冬瓜蜜饯又称冬瓜糖,是中国传统的糖制小食品。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,现在的冬瓜蜜饯除了少量直接用于食用外,一般都是作为其他食品(如月饼、糕点等)的辅料使用。传统冬瓜蜜饯在生产过程中用石灰硬化处理,再进行较长...
关键词：硬化处理 冬瓜糖 糖制 碱性废水 月饼 糕点 生产过程中 生产成本 
冬瓜加工技术
《农村新技术》2005年第7期37-38,共2页李光河 
冬瓜是夏、秋季蔬菜,营养丰富,具有消暑解热的功效.我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高.但每到收获旺季,往往大量过剩,价格不高.将冬瓜按下法进行深加工,是解决其销路难和增值的根本途径.
关键词：冬瓜条 冬瓜糖 酱制冬瓜 冬瓜干 加工技术 
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