无菌包装

作品数：709被引量：338H指数：7
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基于神经元的PID无菌包装预热控制技术被引量：2
《轻工机械》2018年第3期62-66,共5页王斌 石秀东 李进 王彬 
国家科技支撑计划项目(2015BAF12B00)
针对PID控制在无菌砖包设备预热控制系统中控制效果不理想的现状,课题组提出一种将神经网络应用于PID控制器的新策略。该PID控制器基于神经元控制预热温度,让PID控制参数在有监督的δ学习规则下进行自调整,从而实现在预热温度变化时能...
关键词：无菌包装 预热控制 PID控制器 神经元算法 Simulink软件 
无菌包装滩羊肉冷拼菜肴在冷藏过程中品质的变化被引量：9
《食品工业科技》2017年第22期220-225,共6页牛佳 尤丽琴 柏霜 罗瑞明 
国家科技支撑计划课题(2015BAD29B05)
通过对冷藏过程中五种肉制品的色泽、质构以及风味的检测,评价无菌包装的肉制品品质的变化。每隔6 d对上述指标进行检测,结果表明:随着冷藏时间延长,白切羊肉、凉手抓羊肉、椒盐羊肝、酱羊肉和酱羊头肉的L*(亮度值)、剪切力、硬度、咀...
关键词：滩羊肉 无菌包装 冷藏 品质 
无菌包装滩羊肉冷拼菜肴低温保鲜的工艺优化被引量：2
《食品工业科技》2017年第20期226-232,共7页牛佳 张同刚 胡倩倩 罗瑞明 
国家科技支撑计划课题(2015BAD29B05)
用无菌真空包装舱对煮制后的白切羊肉、凉手抓羊肉、椒盐羊肝、酱羊肉以及酱羊头肉进行无菌包装,在0~5℃冷藏,对其菌落总数进行测定,结果表明:白切羊肉和凉手抓羊肉的菌落总数在30 d时达到4.45 lg CFU/g,达到变质临界值4.47 lg CFU/g;...
关键词：滩羊肉 冷拼菜肴 无菌包装 保鲜期 
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