纤溶酶活性

作品数:36被引量:169H指数:6
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相关领域:医药卫生更多>>
相关作者:闫巧娟杨绍青江正强吕加平刘鹭更多>>
相关机构:中国农业科学院农产品加工研究所中国农业大学上海医科大学中华人民共和国农业部规划设计研究院更多>>
相关期刊:《中国调味品》《中国微生态学杂志》《中国实用妇科与产科杂志》《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》更多>>
相关基金:国家现代农业产业技术体系建设项目黑龙江省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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人参豆豉的发酵工艺及人参皂苷生物转化研究被引量:8
《中国酿造》2020年第1期124-128,共5页陈丽艳 崔贝贝 孙银玲 陈继亮 曹阳 郑宏宇 王萍 王伟明 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-21);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA17C013);黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019H094)
以人参和黄豆为发酵基质制备人参豆豉(简称参豉),以纤溶酶活性为评价指标,通过考察发酵菌株、黄豆与人参比例、人参加入方式、发酵温度和发酵时间等因素确定其最佳发酵工艺,并利用薄层色谱(TLC)和高效液相色谱(HPLC)分析参豉发酵前后人...
关键词:人参豆豉 发酵工艺 纤溶酶活性 人参皂苷 生物转化 
单、双菌发酵淡豆豉不同发酵期纤溶酶活性被引量:10
《中国微生态学杂志》2018年第9期999-1003,共5页王萍 陈丽艳 孙银玲 夏延 张蕾 方自若 王伟明 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-21);国家中医药管理局公益性行业科研专项经费项目(201507004-03);黑龙江省中医药科研项目(ZHY18-036)
目的采用单菌种或双菌种发酵制备淡豆豉,对比分析不同发酵阶段发酵产物的纤溶酶活性。方法以黄豆和黑豆为发酵基料,采用枯草芽胞杆菌(1号菌)、伞枝梨头霉(2号菌)、米曲霉(3号菌)单菌种和双菌种发酵(包括前酵和后酵)。采用琼脂糖—纤维...
关键词:单菌种 双菌种 淡豆豉 发酵阶段 纤溶酶活性 
影响原料乳品质的纤溶酶活性的因素分析被引量:4
《农业工程学报》2014年第13期286-292,共7页张书文 刘鹭 孙洁 李红娟 崔文明 芦晶 吕加平 
国家自然科学基金项目(31301521;31371808);现代农业产业技术体系北京市奶牛产业创新团队;国家科技支撑计划(2012BAD29B03;2013BAD18B10)
为了充分了解原料乳中纤溶酶活性,以便从源头上提高原料乳品质,该文针对中国原料乳的生产现状,分析了奶牛品种、胎次、养殖模式及挤奶时间对原料乳中纤溶酶活性的影响,并对纤溶酶的热稳定性进行了研究。结果表明,养殖模式、奶牛品种及...
关键词: 品质控制 热处理 原料乳 纤溶酶 影响因素 热稳定性 
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