淡豆豉

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基于历史典籍的中药淡豆豉发酵炮制过程分析
《中国民族民间医药》2025年第7期74-80,共7页董超 孙劲冲 李若楠 马心怡 王鑫国 
河北省科学院科技计划项目(中药淡豆豉的纯种微生物发酵工艺与药效关系技术研究,2025231)。
参考历代典籍的文献记载,梳理了食品豆豉和中药淡豆豉的历史沿革和药效应用,对比了中药淡豆豉的经典古法、地方性炮制规范和中国药典等工艺的差异,以微生物学、生物工程学分析了其微生物菌株、发酵过程、功能性成分和酶活特性,建议首先...
关键词：淡豆豉 豆豉 发酵中药 发酵炮制 
淡豆豉水煎液对体外凝血酶活性抑制作用
《湖北工业大学学报》2025年第2期62-67,共6页牟彦竹 肖文惠 张莉雯 王锦 张迎庆 
建立一种显色底物法结合高效液相色谱法测定淡豆豉体外凝血酶活性的抑制作用的方法,并探究淡豆豉水煎液对体外凝血酶活性的抑制作用,以期为临床应用与开发提供参考。对显色底物反应中发色底物浓度、孵育时间和孵育温度进行研究,确定最...
关键词：淡豆豉 水煎液 凝血酶活性抑制 显色底物法 高效液相色谱 
高效液相色谱法测定淡豆豉中10种生物胺含量
《安徽医药》2025年第2期268-274,共7页柯红梅 李春雨 王杨 杜姣 
目的建立柱前衍生高效液相色谱法测定淡豆豉中10种生物胺含量,为评估淡豆豉中生物胺的安全性提供数据。方法2023年6―8月,按《中国药典》2020年版规定检测淡豆豉性状和含量(大豆苷元和染料木素);对符合《中国药典》2020年版规定的淡豆...
关键词：淡豆豉 生物胺 高效液相色谱法 安全性 
豆豉纤溶酶基因的异源表达及其重组菌在淡豆豉中的应用
《食品科学》2025年第4期68-80,共13页徐菁雯 乌日娜 王伟明 阎亦然 向雪琴 赵玉莲 武俊瑞 王亚琦 邓丽 童星 史海粟 
国家自然科学区域创新联合发展基金项目(U20A20400);沈阳农业大学科技创新平台项目(21-103-014;21-104-0-28);沈阳农业大学人才引进(高层次)科研启动费项目(2023YJRC002);广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室开放基金项目(2017B030302002)。
从不同来源及不同发酵阶段的淡豆豉中分离筛选出65株优势菌,通过酶联免疫吸附法测定纤溶酶活性,得到一株高产纤溶酶的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)20-1,并扩增其纤溶酶基因,在毕赤酵母中异源表达,获得高产纤溶酶的重组菌株Pichi...
关键词：豆豉纤溶酶 异源表达 毕赤酵母 淡豆豉 
透汗除烦的“小豆子”效力虽轻不可小睢——淡豆豉
《生活与健康》2025年第1期41-43,共3页卢传坚 陈延 
-位中医教授曾讲过这样一个故事,他年轻时跟着一位有名的老中医抄方。这位老中医话不多,开的方药味也很少,但疗效却很好。有一次,来了一位患哮喘的小伙子,他原本非常健康,但在一年夏天,他走了很远的路,又热、又累、又渴,就对着水龙头灌...
关键词：淡豆豉 喘病 老中医 水龙头 药味 除烦 
食药同源话生姜
《中国老年》2025年第2期14-14,共1页李钦俦 
生姜是家喻户晓的几乎每天都用的佐料,人们常用其去腥、调味。其实生姜还是一味常用的好中药。生姜味辛,性微温,入肺、脾、胃经,有发汗解表、温胃止呕、散寒止咳的功用。民间常将其配伍葱白、淡豆豉、红糖治疗风寒感冒;配伍半夏治疗胃...
关键词：发汗解表 胃寒呕吐 淡豆豉 温胃 止呕 食疗作用 养生保健 风寒感冒 
淡豆豉中香气成分的初步研究
《江西中医药大学学报》2024年第6期60-65,共6页李刚 谢卫华 马书伟 梁永红 苏明声 翁美芝 龙凯 谢小梅 
国家自然科学基金项目(81660664);江西省重点研发计划一般项目(20192BBGL70051);江西省自然科学基金项目(20192ACBL21032);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ170719,GJJ180655,GJJ190634)。
目的:初步分析淡豆豉的特征性香气成分。方法:运用气相色谱质谱联用对淡豆豉挥发性成分进行分析与鉴定,采用峰面积归一化定量,得出各组分的相对含量,结合感觉阈值,应用相对气味活度值(ROAV)分析淡豆豉主体特征性香气成分。结果:淡豆豉...
关键词：淡豆豉 气相色谱质谱联用 挥发性成分 特征性香气成分 相对气味活度值 
基于发酵过程的淡豆豉HPLC-ELSD特征图谱建立及指标性成分含量测定
《中国现代中药》2024年第11期1892-1899,共8页付予劼 张琳 白莹 袁继巧 王满元 
国家自然科学基金项目(82274097)。
目的:研究发酵过程中淡豆豉样品化学成分变化的特点,建立可用于淡豆豉质量评价的高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)特征图谱,并对淡豆豉中大豆异黄酮类和大豆皂苷类生物活性成分进行含量评价。方法:采用Agilent ZORBAX SB C_(18...
关键词：淡豆豉 质量标准提升 特征图谱 大豆异黄酮苷元 B族大豆皂苷 
湿力清本草饮品的工艺研究
《食品界》2024年第11期136-138,共3页刘慧华 解海华 
湿力清本草饮品基于中医经典经方服饵法理论,结合现代提取与制备技术,精选大枣、橘皮、薏苡仁、苦酒、麦芽、赤小豆、栀子、甜杏仁、薄荷、淡豆豉、桔梗、茯苓、枳椇子、生姜、紫苏、藿香、罗汉果等多种中草药和食材制作而成。本研究的...
关键词：中医经典 枳椇子 淡豆豉 稳定性测试 本草 服饵 生产工艺参数 原料预处理 
基于正常大鼠肠道微生物差异探讨不同药性淡豆豉药食两用的生物效应
《中国现代中药》2024年第10期1701-1709,共9页张琳 付予劼 白莹 袁继巧 王满元 
国家自然科学基金项目(82274097)。
目的:研究添加不同药性辅料发酵制备而成的淡豆豉对正常大鼠肠道微生物的调控作用。方法:SD大鼠按体质量随机分为对照组、生大豆组、未添加辅料发酵组和添加辅料发酵组(Ⅰ组:青蒿+桑叶;Ⅱ组:麻黄+紫苏叶;Ⅲ组:清瘟解毒汤+青蒿)。给予生...
关键词：淡豆豉 药性 盲肠内容物 药食两用 
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