香菇酱油

作品数：22被引量：29H指数：3
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香菇酱油的研制被引量：1
《食用菌》1996年第5期41-42,共2页罗惟希 卢木庚 张平安 卢云 谢立勋 潘立南 吴生兰 
香菇味美香浓,营养丰富,被认为是延年益寿之上品。近代医学证实,香菇具有降胆固醇,预防动脉硬化引起的冠心病、高血压,防癌抗癌,补充人体所需维生素D原和钙质,预防儿童佝偻病和由病毒引起的多种疾病等功效。据文献报道,香菇柄同样含有...
关键词：酱油 香菇酱油 营养 研制 加工工艺 
香菇酱油的生产技术被引量：1
《食用菌》1992年第4期42-42,共1页郑为东 陈广健 
香菇营养丰富,味美香浓,是一种知名的营养食用菌,目前我国香菇产量居世界首位,在香菇加工过程中有约占整菇重35%的菇柄。如何综合利用菇柄,是一项很有开发价值的项目。据有关文献报道,香菇柄同样含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物...
关键词：香菇 酱油 生产 工艺 
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