郑为东

作品数：14被引量：67H指数：5
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供职机构：福州大学更多>>
发文主题：生产工艺保健饮料饮料胡萝卜素产品质量标准更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学建筑科学更多>>
发文期刊：《农业工程》《食品科学》《食用菌》《食品与机械》更多>>
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栀子山楂保健饮料的研制被引量：3
《农业工程》2014年第2期34-38,共5页郑为东 陈秋茹 林向阳 李丹 陈晓燕 
采用药食兼用的栀子、山楂为主要原料,根据食疗验方,以栀子与山楂质量比2∶3进行配伍,经浸提、蒸馏、调配和杀菌等加工工艺,制成一种橙红色,清亮透明,酸甜适口,具有栀子、山楂干果特有的风味和降压、降脂功能的保健饮料。研究以感官评...
关键词：栀子 山楂 保健饮料 加工技术 正交试验 
栀子多糖和山楂黄酮浸提工艺被引量：3
《农业工程》2014年第1期53-58,共6页郑为东 陈秋茹 林向阳 李丹 陈晓燕 
采用超声波辅助浸提方法分别对栀子多糖和山楂黄酮进行浸提。通过单因素试验和正交试验,分别取得栀子多糖浸提最佳工艺条件:浸提温度50℃,浸提时间60 min,料水比1∶15;山楂黄酮浸提最佳工艺条件:乙醇溶液体积分数80%,浸提温度60℃,浸提...
关键词：栀子多糖 山楂黄酮 超声辅助浸提 正交试验 
葡萄籽提取物包合物的制备及其表征被引量：2
《食品科学》2013年第20期7-12,共6页巫春宁 林向阳 王长春 郑为东 叶南慧 吴佳 
国家自然科学基金面上项目(31101224)
以包合率为指标,用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)制备葡萄籽提取物(GSE)包合物,在单因素基础上,利用正交试验对包埋工艺进行优化,结果显示:最优工艺条件为HP-β-CD质量分数20%、包合温度40℃、包合时间2.0h,此时包合率为98.23%;通过傅里...
关键词：葡萄籽提取物 羟丙基-Β-环糊精 包合物 
葡萄籽口含片的制备被引量：8
《食品与机械》2013年第2期202-207,共6页巫春宁 林向阳 王长春 郑为东 叶南慧 吴佳 
国家自然基金(编号:31101224)
通过提取葡萄籽中原花青素,来制备具有保健功能的口含片。采用中心组合设计对原花青素的提取工艺进行优化,从而确定最佳提取工艺条件:乙醇浓度71.25%、提取温度46.08℃、超声波时间42.74 min,该条件下得出原花青素提取率为2.521%,与预测...
关键词：葡萄籽 提取物 原花青素 含片 
茭白罐头的生产工艺被引量：1
《中国农村科技》2005年第3期13-14,共2页郑为东 
关键词：茭白 生产工艺 东南亚地区 维生素B1 草类植物 保健作用 营养丰富 罐头食品 多年生 蛋白质 无机盐 粗纤维 降血压 茭瓜 宿根 笋 
茭白罐头生产工艺的研究被引量：7
《食品工业科技》2004年第6期89-90,共2页郑为东 
研究了以茭白为主要原料生产清渍茭白罐头、油焖茭白罐头的加工工艺、操作要点和产品质量标准。所研制的罐头产品卫生安全、营养丰富、品质优良。
关键词：清渍茭白 油焖茭白 罐头食品 生产工工艺 
茭白罐头的开发与研制被引量：5
《食品研究与开发》2004年第3期103-104,共2页郑为东 
本文研究了以茭白为主要原料生产清渍茭白罐头、油焖茭白罐头的加工工艺、操作要点和产品质量标准。 所研制的罐头产品卫生安全、营养丰富。
关键词：清渍茭白罐头 油焖茭白罐头 卫生安全 产品质量标准 生产工艺 
浅谈多媒体技术在高校工程类课程教学中的应用
《福建高教研究》2003年第6期74-75,共2页郑为东 
关键词：多媒体技术 高校 《食品工厂设计基础》 工程类课程 实践教学 教学目标 教学内容 教学效果 
红枣复合汁保健饮料的研制被引量：19
《食品科学》2001年第9期42-44,共3页郑为东 方跃兴 王丹莺 陈家勇 
选取红枣为原料,或配以甘草,分别研究了其浸提汁和红枣生姜汁、红枣甘草汁饮料的生产工艺。研制出两种营养丰富、口感优良、风味独特的功能型保健饮料。
关键词：红枣生姜汁 红枣甘草汁 生产工艺 保健饮料 质量标准 
红枣甘草汁饮品的研制被引量：6
《食品研究与开发》2001年第5期31-32,共2页郑为东 方跃兴 
本文选择红枣、甘草等为主要原料,分别研究其浸提汁和红枣甘草汁饮品的生产工艺,研制出一种营养丰富,食用方便的健康饮品。
关键词：红枣甘草汁饮品 生产工艺 产品质量标准 保健饮料 
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