露天贮存

作品数：10被引量：17H指数：2
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：张五九韩兴林王德良刘锦武熊文波更多>>
相关机构：湖北省烟草公司十堰市公司中国食品发酵工业研究院伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司四特酒有限责任公司更多>>
相关期刊：《农业知识》《粮油仓储科技通讯》《中国畜牧兽医文摘》《酿酒科技》更多>>
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露天贮存对特型基酒老熟影响的研究被引量：2
《酿酒科技》2015年第1期59-61,64,共4页刘锦武 吴生文 黄小晖 熊文波 李巧洁 
将一年酒基和新酒基分别放置在常规酒库和露天环境中,贮存过程中监测和分析两种环境下酒基的总酸、总酯、四大酸酯、乙醛、酒损和口感等变化,以考察贮存环境对特型酒基的影响。结果表明,在两种贮存环境下,总酸为上升趋势,总酯为下降趋势...
关键词：特型酒 露天贮存 理化分析 感官品评 老熟 白酒 
露天贮存对浓香型基酒酸、醛、醇、酯含量及感官品质的影响被引量：10
《酿酒科技》2012年第8期93-96,共4页谭光迅 李净 刘前生 谭崇尧 韩兴林 王德良 张五九 
中国白酒169计划
以库房贮存为对照,将同一种浓香型基酒用陶缸分装好后,分别置于室内库房和露天平坝上贮存,贮存过程中跟踪分析两种环境下基酒的主要酸、醛、醇、酯的含量变化情况,以考察贮存过程中(6个季度)露天贮存对浓香型基酒的影响。结果表明,与库...
关键词：浓香型基酒 露天 库房 贮存 
露天陶坛贮酒提高酒质被引量：4
《酿酒科技》2008年第2期71-72,共2页黎贤淑 闫新伟 汪江涛 
原酒生产出来需经1～3年的自然贮存老熟。我公司对原酒采取露天贮存,对贮存容器、贮存温度、不同贮存期对酒质的影响进行研究。结果证明,采用露天贮存白酒,可以缩短老熟时间,提高白酒质量。(孙悟)
关键词：白酒 露天贮存 酒质 
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