绿茶品质

作品数:274被引量:1067H指数:18
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相关领域:农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者:倪德江余志陈玉琼周天山叶飞更多>>
相关机构:中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学湖南农业大学华中农业大学更多>>
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影响青岛绿茶品质的若干因素研究被引量:2
《茶叶》2011年第2期79-82,共4页汪东风 张云伟 王漪 李晓东 陈秀云 
通过分析茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水溶性碳水化合物、水浸出物的含量和感官评定来比较影响青岛绿茶品质的若干因素,研究地理环境、品种、生产设施和加工工艺对青岛绿茶的品质影响,结果表明露天栽培的茶叶品质要好于大棚设施的茶...
关键词:青岛绿茶 生化成分 感观品定 影响因素 
不同加工处理对机采秋季绿茶品质的影响研究被引量:9
《茶叶》2011年第1期6-10,共5页王辉 龚淑英 刘蕾 敖存 
浙江省科技厅重点资助项目(项目编号2;007C12001)
以秋季机采叶为原料,采用不同加工处理,制作微波固样和毛茶,对其进行感官审评和理化分析,探讨不同加工技术对绿茶品质的影响。结果表明,对于不同调温调湿摊青处理,以轻摇加重而次数较少者效果为佳;在晒青失水率5%、摊青温度18~20℃、湿...
关键词:秋季绿茶 调温调湿摊青 轻摇 感官审评 理化分析 
不同杀青方式对绿茶品质的影响被引量:58
《茶叶》2008年第1期24-28,共5页胡云铃 黄建安 施兆鹏 
本文研究了汽热杀青、热风杀青和滚筒杀青3种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明,不同杀青方式对茶在制品生化成分变化的影响不同,汽热杀青因蒸汽穿透力强,杀青时间短,茶多酚、酯型儿茶素的减少量与氨基酸等水解产物的增加量相对较少,...
关键词:绿茶 杀青 品质 
提高绿茶品质 发展绿茶优势被引量:1
《茶叶》1989年第3期16-18,共3页陈尊诗 
一、中国绿茶在世界上的地位据国际茶叶委员会1986年统计年报,我国绿茶的产量和出口量均占世界第一位(见表1)从上表知我国绿茶产量占世界绿茶总产量64%以上,出口量占79%以上。
关键词:品质 绿茶 
低丘红壤中不同品种对绿茶品质的影响
《茶叶》1989年第2期21-24,共4页陈月珍 黄积安 张自力 
前言建国以来,各产茶省在低丘红壤上开辟了数量可观的新茶园,为我国茶叶总量的增长起了积极作用。但是低丘红壤土质瘠薄,有机质少,肥力低,加上夏、秋季空气干燥、日照时数长,气温高等因素的影响。
关键词:绿茶品质  红壤 
炒青绿茶品质级别的通径分析被引量:4
《茶叶》1989年第1期34-36,共3页龙翔 
一、前言茶叶品质是色、香、昧、形等要素相互作用而联结着的一个系统,是各种物理、化学因子综合作用的结果。构成茶叶品质系统的不单是组成系统的要素,而且还有各要素之间的相互作用。根据茶叶品质系统的特点,我们在分析和研究茶叶品...
关键词: 加工 青绿茶 茶品质 通径分析 
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