酶改性

作品数：180被引量：686H指数：10
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麦芽糖转葡糖基酶修饰对普通玉米淀粉分子结构与消化性能的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2014年第3期41-45,共5页姜欢 缪铭 江波 
国家自然科学基金(20976073;31230057);高等学校博士学科点专项科研基金(20110093110006);国家863高技术研究发展计划(2013AA102102);国家科技支撑计划(BY2012049)
主要探讨了不同浓度麦芽糖转葡糖基酶(简称4αGT)修饰对玉米淀粉精细结构与消化性能的影响。结果表明,当酶浓度增加时,改性淀粉中慢消化淀粉(SDS)含量增加,分子质量下降,直链淀粉含量也有所下降。当酶作用量为20 U/g淀粉时,与原淀粉相比...
关键词：麦芽糖转葡糖基酶 酶改性 慢消化 链长分布 分子量 
酶改性木薯淀粉对纸张物理性能的影响被引量：7
《纸和造纸》2013年第8期60-63,共4页刘进 杨仁党 杨飞 王斌 
国家科技支撑计划资助项目(2013BAC01B03)
用淀粉酶对木薯淀粉进行改性,研究了改性对木薯淀粉黏度的影响,并研究了改性木薯淀粉用于湿部添加和表面施胶时,改性木薯淀粉的用量对纸张物理性能的影响;通过红外光谱、X射线衍射分析、扫描电镜对木薯淀粉和改性木薯淀粉的结构进行表征...
关键词：淀粉酶 木薯淀粉 湿部添加 表面施胶 物理性能 
正交试验优化谷氨酰胺酶改性米谷蛋白工艺被引量：3
《食品科学》2013年第4期47-50,共4页李向红 周小玲 刘永乐 俞健 王发祥 王建辉 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B08);国家自然科学基金青年科学基金项目(31101214;31201427)
研究谷氨酰胺酶对米谷蛋白改性的工艺。以脱酰胺度、溶解度为考察指标进行了工艺条件的优化,探讨谷氨酰胺酶与米谷蛋白质量比、反应温度、反应pH值3个工艺参数对改性米谷蛋白溶解度及脱酰胺度的影响,确定了谷氨酰胺酶改性最佳工艺条件,...
关键词：米谷蛋白 蛋白质谷氨酰胺酶 脱酰胺 
酶改性蛋白制备水溶性蜂王浆的研究被引量：4
《食品工业科技》2009年第4期144-147,共4页戚向阳 吴丽琴 
国家十一五重点支撑项目(2006BAD27B09)
以胃蛋白酶和碱性蛋白酶为实验用酶,对蜂王浆蛋白的最佳水解条件及两种酶解液的特性进行了研究。结果表明:胃蛋白酶的最佳水解条件为pH=2,温度为37℃,料液比为1:3,酶浓度7‰,反应时间为8h;碱性蛋白酶的最佳水解条件为pH=8,温度为50℃,...
关键词：蜂王浆蛋白 胃蛋白酶 碱性蛋白酶 水溶性 
漆树漆酶改性马尾松化学机械浆纤维表面性能分析被引量：7
《纸和造纸》2008年第6期73-77,共5页彭涛 林鹿 毕延莉 秦进民 庞春生 
国家自然科学基金(50776035;U0733001);国家科技支撑计划(2007BAD34B01);创新团队研究计划(IRT0552)资助项目
利用漆树漆酶替代真菌漆酶改性马尾松化学热磨机械浆,测定了改性前后纸浆的物理性能,利用纤维长度、粗度分析仪、衰减全反射傅立叶变换红外光谱(ATR-IR)、原子力显微镜(AFM)和X射线光电子能谱(XPS)对改性前后纸浆纤维表面性能进行分析...
关键词：漆树漆酶 化学热磨机械浆 生物改性 表面性能 
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