米粉面包

作品数：24被引量：72H指数：6
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主食米粉面包生产技术研究被引量：1
《食品与机械》1996年第5期23-23,共1页王层华 
本文对主食面包中加入米粉的生产技术作了一些初步探讨。结果表明:米粉经预处理后,加入酱油,采用间断搅拌的方法,可取得理想的效果。
关键词：面包 主食 米粉面包 大米 酱油 间断搅拌 面包 
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