魔芋精粉

作品数：457被引量：1266H指数：18
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用修正极差法评价魔芋粉对面包品质影响的研究被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2005年第2期5-7,共3页刘国琴 王修法 陆启玉 陆登俊 陈洁 
河南省科技攻关资助项目(0224010014)
初步探讨了用修正极差法来评价魔芋精粉对面包品质的影响.实验结果表明,用修正法评定添加魔芋精粉对面包品质的影响因素排序是包心色泽、纹理结构、弹柔性.魔芋精粉的最佳添加率为0 4%.
关键词：修正极差法 魔芋精粉 面包品质 
添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究被引量：24
《食品与机械》2005年第4期27-29,共3页刘国琴 陆启玉 李琳 陆登俊 谢巍 
河南省科技攻关资助项目:(0224010014)
通过测定面包品质参数和魔芋精粉的功能性因子,研究魔芋精粉对面包品质和减肥功能性的影响。结果表明:魔芋精粉能增大面包的比容,改善面包品质、增加面包的营养价值和提高它的减肥功效,其添加量为0.4%。
关键词：魔芋粉 面包品质 减肥功效 添加量 魔芋精粉 功能性因子 品质参数 减肥功能 营养价值 
甜瓜涂膜常温保鲜效果研究被引量：8
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2003年第4期68-70,共3页王兰菊 胡青霞 李靖 
河南省科技攻关项目(991060024)
研究了2%壳聚糖、0 2%植酸和0 4%魔芋精粉3种涂膜液对甜瓜常温贮藏中失重率、呼吸强度及贮藏后品质的影响.结果表明:3种涂膜液处理均可明显减少果实水分蒸发,降低呼吸强度,其中魔芋精粉效果最好;0.4%魔芋精粉涂膜甜瓜,常温贮藏25d后,果...
关键词：甜瓜 涂膜保鲜效果 涂膜液 常温贮藏 魔芋精粉 壳聚糖 植酸 
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