可食性复合膜

作品数：50被引量：341H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
相关作者：李梦琴张剑张春红侯汉学谢建华更多>>
相关机构：河南农业大学江南大学天津科技大学嘉兴职业技术学院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
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黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果被引量：17
《食品科学》2021年第5期246-251,共6页秦丹丹 吴琼 白洋 曹慧馨 刘梦林 
吉林省科技发展计划项目(20190301066NY);吉林省教育厅计划项目(JJKH20200580KJ);长春大学科研培育项目(ZKQ201910);长春大学硕士研究生学术创新项目。
为了开发具有优良保鲜效果的可食性复合膜,以黑木耳多糖(Auricularia auricular polysaccharide,AAP)和壳聚糖(chitosan,CS)为原料,通过测定复合膜理化指标、结构和抗氧化性,并将不同材料真空包装的冷鲜牛肉于4℃条件下贮藏10 d进行保...
关键词：黑木耳多糖 壳聚糖 可食性膜 鲜牛肉保鲜 
微晶纤维素对大豆分离蛋白可食性复合膜性能的影响被引量：2
《食品与机械》2010年第6期86-88,共3页刘欢 王新伟 贺连斌 马中苏 
国家高技术研究发展计划(863计划;编号:2008AA10Z308);吉林省科技发展计划项目(编号:20060717)
以大豆分离蛋白(SPI)为主要成膜基材,添加微晶纤维素(MCC),研究不同微晶纤维素质量分数对复合膜力学性能、表观性能和阻气性能的影响。通过差示扫描量热分析(DSC),研究大豆分离蛋白与微晶纤维素的相互作用。结果表明:微晶纤维素质量分数...
关键词：可食膜 大豆分离蛋白 微晶纤维素 
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