云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 腊牛肉

腊牛肉: 作品数：43被引量：123H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：肖蓉徐昆龙董全李洪军张宁更多>>; 相关机构：云南农业大学西南大学湖南唐人神肉制品有限公司北京工商大学更多>>; 相关期刊：《肉类研究》《食品科学》《国内外香化信息》《农产品加工》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划云南省教育厅科学研究基金北京市教育委员会科技发展计划云南省应用基础研究基金更多>>

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ASE-SAFE和SDE-GC-MS分析贾永信腊牛肉的挥发性香气成分被引量：13: 《精细化工》2013年第2期166-173,共8页陈海涛张宁刘洋程玥孙宝国郑福平; "十二五"国家科技支撑项目(2011BAD23B01);北京市教育委员会科技发展计划重点项目(KZ201110011015);北京市新世纪百千万人才工程培养经费资助~~; 采用加速溶剂萃取-溶剂辅助蒸发法和同时蒸馏萃取法提取贾永信腊牛肉的挥发性香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术对其进行了分析研究。结果表明,共鉴定出82种挥发性香气成分,包括烃类6种、醛类20种、醇类10种、酮类11种、酚类4种、脂...; 关键词：贾永信腊牛肉挥发性香气成分加速溶剂萃取-溶剂辅助蒸发(ASE-SAFE) 同时蒸馏萃取(SDE) 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 香料与香精