护色效果

作品数：81被引量：438H指数：11
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天然脱臭大蒜加工有新招
《福建农业》2012年第9期37-37,共1页
大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品，但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味，让人难以接受，很多人甚至望而掩口。现向读者介绍两种大蒜天然脱臭处理液配方，可有效地去除大蒜臭味，保持原有的营养价值及风...
关键词：大蒜加工 脱臭处理 天然 营养价值 医疗价值 加工制品 护色效果 加工企业 
蕨菜干制过程中的护色与揉搓工艺被引量：1
《福建农业》2001年第3期14-15,共2页高勇 邵尾娇 
蕨菜是一种无污染,无残毒的天然野生食品。是一种极具开发价值的美味山珍佳肴。加工上常用于盐渍、脱水或制成速冻蕨菜。然而在加工过程中,其鲜绿色极易被破坏而变成黄绿色或绿褐色,影响成品外观品质;由于蕨菜中的纤维含量高,如未经处理...
关键词：蕨菜干 护色效果 护色液 护色剂 干制 铜离子 脱镁叶绿素 醋酸铜 叶绿素铜钠盐 组织内 
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