火候

作品数：1055被引量：723H指数：14
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基于“内外结合”分析马钱子的炮制火候被引量：14
《中国实验方剂学杂志》2016年第8期1-5,共5页解达帅 刘玉杰 杨诗龙 严丹 吴纯洁 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAI29B11)
目的:通过机器视觉和电子鼻技术实现生马钱子饮片及其不同炮制火候砂炒马钱子饮片的鉴别与区分,并研究其颜色、气味与内在成分的相关性。方法:采用机器视觉技术和电子鼻技术获取生马钱子及其炮制品的颜色和气味信息,结合化学计量学方法...
关键词：马钱子 颜色 气味 化学成分 相关性分析 士的宁 马钱子碱 
烹饪过程动力学函数、优化模型及火候定义被引量：27
《农业工程学报》2013年第4期278-284,共7页邓力 
国家科技支撑计划重大项目(2012BAD37B02);贵州省科学技术基金([2009]2238号);贵州大学引进人才科研项目((2009)27号)
为揭示烹饪的内在技术原理,在烹饪过程原理之上开展了深入的动力学分析。由于烹饪的非稳态特性,可以用蒸煮值等动力学参数来描述烹饪过程的食品品质变化,并认为烹饪的技术关键是使原料在达到成熟的同时过热最小,由此提出和定义了新的动...
关键词：动力学 模型 优化 中式烹饪 火候 成熟值 过热值 
基于色彩色差计和电子鼻的槟榔炒制火候判别及其指标量化研究被引量：53
《中国中药杂志》2009年第14期1786-1791,共6页黄学思 李文敏 张小琳 贾晶 张慧慧 吴纯洁 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAI09B06-01-2);四川省教育厅重大培育项目(07ZZ009)
目的：引进色彩色差计和电子鼻,将经验指标数据化,实现槟榔炒制＂火候＂判别的客观数量化,为研究中药炮制共性技术问题提供一种新的方法及思路。方法：以槟榔为研究对象,在全国范围内采集槟榔及炮制品,应用色彩色差计和电子鼻采集其颜...
关键词：炒制 色彩色差计 电子鼻 火候 槟榔 
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