加工副产品

作品数：72被引量：310H指数：8
导出分析报告
相关领域：农业科学更多>>
相关作者：蒋桂韬张旭戴求仲林谦王照群更多>>
相关机构：湖南农业大学湖南省畜牧兽医研究所河北农业大学西北农林科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家肉牛牦牛产业技术体系项目国家自然科学基金国家科技基础性工作专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品工程x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
虾加工副产品制备虾味香料的研究被引量：2
《食品工程》2015年第1期39-41,共3页徐晓阳 孙云达 李雪 水逸 王观冯 陈文伟 
浙江省大学生科研创新活动计划资助项目(2014R409051)
以虾加工副产品为原料,通过热反应制备得到天然、香气持久的虾味香料。通过试验确定,热反应型虾味香料的最优配方为:虾蛋白水解液10 g,氨基酸添加量0.4 g(谷氨酸:胱氨酸:甘氨酸:精氨酸质量比为4∶3∶2∶1),还原糖添加量为1.0 g(木糖:葡...
关键词：虾加工副产品 虾味香料 热反应 
虾加工副产品中虾油提取工艺研究被引量：2
《食品工程》2013年第4期14-17,共4页朱锦丽 梁生灿 洪瑶 包凯 徐晓阳 陈文伟 
杭州市科技攻关项目(20101032B43);中国计量学院开放实验项目
通过比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和胰蛋白酶对虾加工副产品的酶解,确定风味蛋白酶作为最佳水解酶,并确定其起始pH值为6.5,考察了酶添加量、料液比、酶解时间和温度对虾油提取率的影响,确定最优工艺:酶添加量1.0...
关键词：酶解 虾加工副产品 虾油 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部