酱油业

作品数：14被引量：12H指数：3
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相关作者：曾平佳李祥吕嘉励傅旻杰朱翔更多>>
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中国酱油业的现状及发展被引量：3
《食品研究与开发》2004年第3期3-6,共4页傅旻杰 
本文根据欧盟禁止中国酱油出口这一事件,分析了中国酱油业的现状,综述了氯丙醇问题;以及针对国内 颁布的首部行业标准,分析了诸多业内专业人士的意见,最后指出了中国酱油业在加入WTO后的发展方向。
关键词：中国 酱油业 行业标准 食品安全 发展方向 产品质量 
中国酱油业的发展思考被引量：4
《食品研究与开发》2004年第3期11-14,共4页曾平佳 
本文根据欧盟禁止中国酱油出口这一事件,分析了中国酱油业的现状,同时陈述了酱油中存在的氯丙醇问题和防癌的功效;以及针对国内颁布的首部行业标准,分析了诸多业内专业人士的意见,最后指出了21世纪酱油业的发展方向。
关键词：中国 酱油业 氯丙醇 癌功效 酱油产品 行业标准 发展方向 
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