酱汁肉

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闻名遐迩的苏州“四块肉”
《养生保健指南》2024年第2期42-42,共1页荆歌 
苏州人吃东西一直是讲究时令的。四季的变迁,不仅是在冷暖雨雪上,更是在吃的方面表现出来。一年四季都有的猪肉,苏州人却偏要在不同的时令用不同的法子来吃。春天必吃酱汁肉酱汁肉是在春天上市的。红红的,三精三肥的一大块。许多老字号...
关键词：酱汁肉 老字号 苏州人 猪肉 时令 
拾荷入馔
《养生保健指南》2023年第9期56-56,共1页申功晶 
众所周知,苏州人一年四季要吃“四块肉”春吃酱汁肉、夏有荷叶粉蒸肉、秋食扣肉、冬品酱方肉。在上蒸下煮的酷暑,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真有点辜负了“江南可采莲,莲叶何田田”之盛境。
关键词：酱汁肉 粉蒸肉 荷叶 扣肉 苏州人 
荷叶粉蒸肉,和江南的夏天更配
《养生保健指南》2023年第8期42-43,共2页申功晶 
美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉………”在上蒸下煮的酷暑。
关键词：酱汁肉 粉蒸肉 荷叶 美食家 陆文夫 扣肉 猪肉 夏天 
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