酱汁肉

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寻味苏州人舌尖上的春天
《中国食品》2025年第5期116-119,共4页张宇 
众所周知,苏州人的生活是极为精致的,尤其是在“吃”这件事情上,十分讲究“不时不食”。应季而食,是对自然时序的敬畏,也是对食材本味的尊重。春日到了,苏州人的舌尖也开始“尝春”,从河鲜湖鲜吃到红润的酱汁肉,从一口“嫩”吃到一口“...
关键词：酱汁肉 本味 食材 苏州人 自然时序 舌尖上 餐桌 春日 
苏州的美食和曲园
《海内与海外》2024年第11期79-81,共3页张逸良(文/摄影) 
对每个旅行者而言,“不时不食”似乎是苏州给予他们最有力的“暴击”,也是吸引他们屡次到访的理由。早就听说苏州流传着这样的说法:“立春香青菜,雨水太湖蚌,惊垫酱汁肉,春风燕来笋,明前碧螺春,谷雨黄花鱼,立夏咸鸭蛋,小满枇杷黄,芒种...
关键词：酱汁肉 咸鸭蛋 碧螺春 黄花鱼 橘子 月饼 美食 旅行者 
闻名遐迩的苏州“四块肉”
《养生保健指南》2024年第2期42-42,共1页荆歌 
苏州人吃东西一直是讲究时令的。四季的变迁,不仅是在冷暖雨雪上,更是在吃的方面表现出来。一年四季都有的猪肉,苏州人却偏要在不同的时令用不同的法子来吃。春天必吃酱汁肉酱汁肉是在春天上市的。红红的,三精三肥的一大块。许多老字号...
关键词：酱汁肉 老字号 苏州人 猪肉 时令 
拾荷入馔
《养生保健指南》2023年第9期56-56,共1页申功晶 
众所周知,苏州人一年四季要吃“四块肉”春吃酱汁肉、夏有荷叶粉蒸肉、秋食扣肉、冬品酱方肉。在上蒸下煮的酷暑,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真有点辜负了“江南可采莲,莲叶何田田”之盛境。
关键词：酱汁肉 粉蒸肉 荷叶 扣肉 苏州人 
荷叶粉蒸肉,和江南的夏天更配
《养生保健指南》2023年第8期42-43,共2页申功晶 
美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉………”在上蒸下煮的酷暑。
关键词：酱汁肉 粉蒸肉 荷叶 美食家 陆文夫 扣肉 猪肉 夏天 
荷叶粉蒸肉,江南入夏“碎碎念”
《家庭百事通》2023年第8期29-29,共1页申功晶 
美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉,夏季吃荷叶粉蒸肉,秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。”在上蒸下煮的酷暑,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真...
关键词：酱汁肉 粉蒸肉 荷叶 美食家 陆文夫 扣肉 猪肉 江南 
荷叶粉蒸肉 江南人夏日的“碎碎念”
《乡镇论坛》2023年第21期41-41,共1页申功晶 
美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。”在上蒸下煮的酷暑。
关键词：酱汁肉 粉蒸肉 荷叶 美食家 陆文夫 扣肉 猪肉 
春之色诱酱汁肉
《乡镇论坛》2023年第6期36-36,共1页王蕙利 
草长莺飞二月天,漫步姑苏街边,但见各家老牌卤菜店前,纷纷排起了长龙。再看队列里准备尝新的老苏州,一个个眼里都在放光,对准了橱窗内那块最红、最剔透的肉。对他们来说,这属于一年一度的时令“仪式感”。酱汁肉,在苏州已有200多年历史...
关键词：酱汁肉 仪式感 料理 排起 苏州 
酱汁肉 春绿里的一抹红
《四川烹饪》2022年第3期90-90,共1页王蕙利 
提及鱼米之乡姑苏的美食,相信不少人第一印象就是高雅,诸如鸡头米、太湖三白等,很有点不食人间烟火的味道。世人却未必晓得,苏州人实则是典型的无肉不欢的主儿:不仅吃粽子要放肉,吃月饼要放肉,甚至连吃个汤团,恨不得也是一层皮里包的都...
关键词：酱汁肉 第一印象 月饼 苏州人 肉馅 吃粽子 猪肉 美食 
春品酱汁肉
《恋爱．婚姻．家庭（养生）》2020年第3期46-47,共2页钟穗 
老苏州对于"不时不食"有着深刻的认识。花红柳绿、草长莺飞的春天,对于苏州人来说意味着酒酿饼、腌笃鲜、青团子等一批时令鲜品即将上市。其中,最让人恋恋不舍的,要数那活色生香的酱汁肉。我至今仍清晰地记得早年购买酱汁肉的情形。那...
关键词：红曲米 
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