黑米粉

作品数：40被引量：100H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张名位邹鹏程张明星许秀颖刘回民更多>>
相关机构：洛阳市天穗食品有限公司柳州中品科技有限公司陕西科技大学惠州市欧野科技有限公司更多>>
相关期刊：《农业知识》《企业科技与发展》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目广东省重点科技攻关项目河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品研究与开发x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黑米膳食纤维饼干的研制被引量：6
《食品研究与开发》2015年第6期60-62,共3页黎冬明 郑国栋 吴磊燕 
以豆渣粉和黑米粉为主要原料,研究了黑米膳食纤维饼干的最佳配方。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验进行产品配方的优化,通过感官评定法对产品进行评价。结果表明,黑米膳食纤维饼干的最佳配方是:豆渣粉50 g,黑米粉40 g,鸡蛋40 g...
关键词：豆渣粉 黑米粉 膳食纤维 饼干 
绿芦笋木糖醇黑米冰淇淋的研制被引量：1
《食品研究与开发》2010年第4期72-74,共3页王广峰 
绿芦笋具有许多药用保健功能,黑米是我国稻米中珍品,营养价值极高,以黑米为主要辅料,用木糖醇代替部分蔗糖,生产出低糖具有营养保健性的新产品-绿芦笋木糖醇黑米冰淇淋,并对工艺中黑米粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等操作对冰激淋...
关键词：绿芦笋 木糖醇 黑米粉 冰淇淋 杀菌 老化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部