黑糯玉米芯色素

作品数：12被引量：51H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张钟盛玮谢笔钧薛建平张志海更多>>
相关机构：安徽科技学院淮北师范大学华中农业大学茂名学院更多>>
相关期刊：《中国粮油学报》《安徽科技学院学报》《食品科技》《粮油食品科技》更多>>
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双水相体系分离纯化黑糯玉米色素的研究被引量：2
《园艺与种苗》2013年第3期42-46,共5页张晓梅 吴杰 盛玮 
[目的]建立一种萃取分离纯化食用色素的新方法。[方法]研究在聚乙二醇(PEG)/硫酸铵双水相体系中,PEG浓度、(NH4)2SO4用量、溶液酸碱度等因素对黑糯玉米色素萃取分离纯化的影响,并利用响应面分析法确定了最佳分离纯化条件。[结果]研究表...
关键词：黑糯玉米芯色素 双水相体系 分离纯化 响应面法 
有机酸对黑糯玉米芯色素辅色效果的研究被引量：2
《食品科技》2012年第8期255-258,263,共5页盛玮 薛建平 高翔 邓雷 
安徽省教育厅自然基金重点项目(KJ2011A253;KJ2012A255);淮北市科技攻关计划项目(20110216)
为改善黑糯玉米芯色素的色泽,提高黑糯玉米芯色素的稳定性,拓宽黑糯玉米芯色素的应用范围,研究了几种不同有机酸对黑糯玉米色素芯辅色作用效果。结果表明,单宁酸、丙二酸和顺丁烯二酸能显著增加黑糯玉米芯色素的吸光度,三者复合使用,辅...
关键词：黑糯玉米芯 色素 辅色剂 辅色作用 
超级黑糯玉米芯色素的抗肿瘤和体外抗氧化作用被引量：6
《安徽师范大学学报（自然科学版）》2012年第4期351-354,359,共5页冉颖霞 宫坤 周杨 张庭廷 
国家自然科学基金(30870429);安徽师范大学科学研究重点项目(2009xzd07)
为研究超级黑糯玉米芯色素(super black glutinous corncob pigment,SBCP)对肿瘤细胞的增殖抑制效应和体外抗氧化活性.采用MTT法检测了SBCP对人肝癌细胞系BEL-7402以及胃癌细胞系SGC-7901增殖的影响;在体外化学模拟的条件下,通过建立DPP...
关键词：超级黑糯玉米芯色素 BEL-7402细胞 SGC-7901细胞 MTT 抗氧化 
超声-微波协同提取超级黑糯玉米芯色素的工艺研究被引量：5
《中国粮油学报》2011年第9期38-43,共6页盛玮 高翔 薛建平 谢笔钧 
安徽省教育厅自然科学基金项目(KJ2009B065;KJ2011A253);资源植物生物学安徽省重点实验室开放基金项目(KLRB200912);淮北市产学研项目(2009020)
为确定超级黑糯玉米芯色素提取的最佳工艺,以超级黑糯玉米芯为主要原料,在单因素试验基础上采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法,建立超声-微波协同提取超级黑糯玉米芯色素的二次回归方程,并以色素提取液吸光度为响应...
关键词：超声-微波协同萃取 超级黑糯玉米芯 色素 提取工艺 响应面法 
超级黑糯玉米芯色素理化性质及稳定性的研究被引量：4
《食品科技》2010年第11期264-268,共5页盛玮 薛建平 陈媛君 谢笔钧 
安徽省教育厅自然基金项目(KJ2009B065)
探讨了超级黑糯玉米芯色素的理化性质和稳定性。实验结果表明:超级黑糯玉米芯色素易溶于水,属于花色苷类色素;在酸性条件下,对热有很好的的耐受性,耐可见光的性能也较好,糖和抗坏血酸对色素稳定性无影响,而氧化剂H2O2及还原剂Na2SO3对...
关键词：超级黑糯玉米芯 色素 理化性质 稳定性 
黑糯玉米芯色素在食品环境中的稳定性研究被引量：1
《中国粮油学报》2010年第2期31-34,共4页张钟 祝芳 
安徽省教育厅项目(2006KJ200B);广东省高等学校人才引进项目(201192)
研究了黑糯玉米芯色素在食品环境中的稳定性、色素的微生物学效应和酶效应及色素在微波、超声波环境中的稳定性。结果表明:在食品环境中,色素在酸奶、碳酸饮料和果冻中比较稳定,在冰淇淋和午餐肉中不稳定;保加利亚乳杆菌对色素有增色作...
关键词：黑糯玉米芯色素 食品环境 微波 超声波 稳定性 
大孔树脂对黑糯玉米芯色素吸附性能的研究被引量：5
《中国粮油学报》2010年第1期13-17,51,共6页张钟 汪杰 李凤霞 
安徽省教育厅项目(2006KJ200B);广东省高等学校人才引进项目(201192)
在测定黑糯玉米芯色素吸收光谱的前提下,对纯化前后的色价进行了测定,并绘制了黑糯玉米芯色素的工作曲线。在静态吸附试验中,通过比较6种大孔树脂对黑糯玉米芯色素的吸附率和解吸率,筛选出适合分离黑糯玉米芯色素的树脂,并对大孔树脂的...
关键词：大孔树脂 黑糯玉米芯色素 吸附性能 解吸 
食品添加剂对黑糯玉米芯色素稳定性的影响被引量：1
《粮油食品科技》2009年第1期49-51,共3页张钟 祝芳 
安徽省教育厅项目(2006KJ200B);院引进(稳定)人才专项基金项目(ZRC200691)
研究了室温环境下常用食品添加剂对黑糯玉米芯色素稳定性的影响。结果表明:室温环境下,乳酸的pH值越小,色素的稳定性越好,乳酸溶液的温度对色素的稳定性影响不大,光照能加快乳酸中色素的降解;葡萄糖、蔗糖、NaCl、黄原胶、可溶性淀粉对...
关键词：黑糯玉米芯色素 食品添加剂 稳定性 
黑糯玉米芯黑色素提取设备的设计被引量：1
《安徽科技学院学报》2009年第1期39-43,共5页张春雨 
安徽省教育厅自然科学基金项目(2006KJ059C;2006KJ200B);安徽科技学院重点学科建设基金项目(YZD2004-14)
以化工设备中的反应釜为基础,设计了一套能用于工业化的黑色素提取设备,并按照工艺要求设计了超声波设备作用装置,对黑糯玉米芯的色素进行超声波辅助提取,从而达到预期的提取效果。
关键词：黑糯玉米芯色素 提取罐 超声波 搅拌器 保温系统 
黑糯玉米芯色素的抗氧化活性研究被引量：17
《中国粮油学报》2008年第6期85-88,共4页盛玮 吴灵玮 谢笔钧 
目的:研究黑糯玉米芯色素体外抗氧化活性。方法:通过测定黑糯玉米芯色素的还原能力和对化学模拟体系中羟自由基(.OH)、超氧阴离子(O2.-)及二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)清除能力,以及对小鼠红细胞溶血性的影响,探讨了黑糯玉米芯色素的体...
关键词：黑糯玉米芯 色素 抗氧化作用 
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