黑糯玉米芯

作品数：21被引量：121H指数：7
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黑糯玉米芯可溶性膳食纤维的提取、结构表征及抗氧化活性研究被引量：12
《食品工业科技》2018年第11期219-224,231,共7页皮双双 王静祎 陈亚淑 胡凯 谢笔钧 孙智达 
本实验以黑糯玉米芯为实验对象,分别采用α-淀粉酶、糖化酶、中性蛋白酶对原料进行前处理,以纤维素酶制备玉米芯可溶性膳食纤维。通过正交实验优化了黑糯玉米芯中可溶性膳食纤维的提取工艺条件,同时测定了玉米芯可溶性膳食纤维中的还原...
关键词：玉米芯 可溶性膳食纤维 提取 抗氧化活性 
黑糯玉米芯花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：11
《食品工业科技》2017年第10期307-312,330,共7页孙梦洋 张灿 陈亚淑 谢笔钧 孙智达 
以黑糯玉米芯为实验对象,以花色苷提取液的吸光值作为提取效果指标,采用响应面法优化了黑糯玉米芯中花色苷的提取工艺条件。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法中的Box-Behnken模式进行三因素三水平的实验设计,结果表明:当乙醇浓度6...
关键词：响应面法 黑糯玉米芯 花色苷 抗氧化性 
双水相体系分离纯化黑糯玉米色素的研究被引量：2
《园艺与种苗》2013年第3期42-46,共5页张晓梅 吴杰 盛玮 
[目的]建立一种萃取分离纯化食用色素的新方法。[方法]研究在聚乙二醇(PEG)/硫酸铵双水相体系中,PEG浓度、(NH4)2SO4用量、溶液酸碱度等因素对黑糯玉米色素萃取分离纯化的影响,并利用响应面分析法确定了最佳分离纯化条件。[结果]研究表...
关键词：黑糯玉米芯色素 双水相体系 分离纯化 响应面法 
有机酸对黑糯玉米芯色素辅色效果的研究被引量：2
《食品科技》2012年第8期255-258,263,共5页盛玮 薛建平 高翔 邓雷 
安徽省教育厅自然基金重点项目(KJ2011A253;KJ2012A255);淮北市科技攻关计划项目(20110216)
为改善黑糯玉米芯色素的色泽,提高黑糯玉米芯色素的稳定性,拓宽黑糯玉米芯色素的应用范围,研究了几种不同有机酸对黑糯玉米色素芯辅色作用效果。结果表明,单宁酸、丙二酸和顺丁烯二酸能显著增加黑糯玉米芯色素的吸光度,三者复合使用,辅...
关键词：黑糯玉米芯 色素 辅色剂 辅色作用 
超级黑糯玉米芯色素的抗肿瘤和体外抗氧化作用被引量：6
《安徽师范大学学报（自然科学版）》2012年第4期351-354,359,共5页冉颖霞 宫坤 周杨 张庭廷 
国家自然科学基金(30870429);安徽师范大学科学研究重点项目(2009xzd07)
为研究超级黑糯玉米芯色素(super black glutinous corncob pigment,SBCP)对肿瘤细胞的增殖抑制效应和体外抗氧化活性.采用MTT法检测了SBCP对人肝癌细胞系BEL-7402以及胃癌细胞系SGC-7901增殖的影响;在体外化学模拟的条件下,通过建立DPP...
关键词：超级黑糯玉米芯色素 BEL-7402细胞 SGC-7901细胞 MTT 抗氧化 
黑糯玉米(Zea mays L.ceretina kulesh)穂芯中黑色素的提取工艺研究被引量：3
《中国酿造》2012年第2期153-157,共5页杨岚 张洪姣 赵锐 吕兴强 
鲜食的黑糯玉米的下脚料穂芯,其黑色素含量丰富,原料丰富易得,以黑色素含量作为指标,利用紫外分光光度法,通过单因素试验和正交试验对黑糯玉米芯中色素的提取工艺进行优化筛选。结果表明,该色素为水溶性色素,特征吸收峰大约在511nm处,...
关键词：黑糯玉米芯 正交试验 色素含量 紫外分光光度法 
超声-微波协同提取超级黑糯玉米芯色素的工艺研究被引量：5
《中国粮油学报》2011年第9期38-43,共6页盛玮 高翔 薛建平 谢笔钧 
安徽省教育厅自然科学基金项目(KJ2009B065;KJ2011A253);资源植物生物学安徽省重点实验室开放基金项目(KLRB200912);淮北市产学研项目(2009020)
为确定超级黑糯玉米芯色素提取的最佳工艺,以超级黑糯玉米芯为主要原料,在单因素试验基础上采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法,建立超声-微波协同提取超级黑糯玉米芯色素的二次回归方程,并以色素提取液吸光度为响应...
关键词：超声-微波协同萃取 超级黑糯玉米芯 色素 提取工艺 响应面法 
中国粮油学报总目次
《中国粮油学报》2010年第12期I0002-I0009,共8页
关键词：大豆蛋白 小麦粉 面粉 超声波辅助提取 黑糯玉米芯 响应面法优化 中国粮油学报 目次 
超级黑糯玉米芯色素理化性质及稳定性的研究被引量：4
《食品科技》2010年第11期264-268,共5页盛玮 薛建平 陈媛君 谢笔钧 
安徽省教育厅自然基金项目(KJ2009B065)
探讨了超级黑糯玉米芯色素的理化性质和稳定性。实验结果表明:超级黑糯玉米芯色素易溶于水,属于花色苷类色素;在酸性条件下,对热有很好的的耐受性,耐可见光的性能也较好,糖和抗坏血酸对色素稳定性无影响,而氧化剂H2O2及还原剂Na2SO3对...
关键词：超级黑糯玉米芯 色素 理化性质 稳定性 
黑糯玉米芯色素在食品环境中的稳定性研究被引量：1
《中国粮油学报》2010年第2期31-34,共4页张钟 祝芳 
安徽省教育厅项目(2006KJ200B);广东省高等学校人才引进项目(201192)
研究了黑糯玉米芯色素在食品环境中的稳定性、色素的微生物学效应和酶效应及色素在微波、超声波环境中的稳定性。结果表明:在食品环境中,色素在酸奶、碳酸饮料和果冻中比较稳定,在冰淇淋和午餐肉中不稳定;保加利亚乳杆菌对色素有增色作...
关键词：黑糯玉米芯色素 食品环境 微波 超声波 稳定性 
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