红枣粉

作品数：47被引量：174H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：许牡丹陈国刚郝光飞赵山山张璐更多>>
相关机构：陕西科技大学张家港市桃源食品有限公司石河子大学扬中市创想驿站工业设计有限公司更多>>
相关期刊：《饲料工业》《现代食品》《大豆科技》《西北农业学报》更多>>
相关基金：新疆维吾尔自治区重大科技专项河南省杰出人才创新基金保定市科技局农产品加工平台建设资助项目兵团工业科技攻关计划项目项目更多>>
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红枣粉固体饮料配方的研制被引量：4
《食品研究与开发》2019年第17期130-135,共6页王元熠 陈国刚 
兵团向南发展创新专项（2018DB002）;兵团中青年科技创新领军人才计划项目（2018CB024)
以红枣粉为主要原料,香橙粉、柠檬粉、糖粉等为辅料,通过正交试验和响应面试验对红枣粉固体饮料的配方及稳定性进行研究。结果表明红枣粉固体饮料的较优配方为:香橙粉40%、柠檬粉5%、糖粉60%;最佳复配稳定剂添加量为单硬脂酸甘油酯0.03...
关键词：红枣粉 饮料 配方 响应面试验 稳定性 
响应面法优化羊肚菌红枣复合营养粉的加工工艺被引量：15
《食品研究与开发》2019年第17期58-63,共6页李翔 邓杰 徐宏 王秋果 石代勇 黄彤 刘达玉 
四川省重点研发计划项目（2017NZ0002、2018NZ0038）;成都市科技局技术创新研发项目（2018-YF05-00501-SN)
以羊肚菌、红枣粉为主要原料,以脱脂奶粉、白砂糖、增稠稳定剂为辅料,加工制作一种复合营养粉,在单因素试验的基础上,以感官评分为指标,采用响应面分析法确定复合营养粉最优配方比例。结果表明,响应面法分析得出最佳配方为:红枣粉2.0g...
关键词：羊肚菌 红枣粉 复合营养粉 响应面 稳定性 
红枣粉滚筒干燥生产工艺研究被引量：7
《食品研究与开发》2012年第10期45-48,共4页赵岩 葛邦国 吴茂玉 崔春红 于洪涛 
中华人民共和国科学技术部农业科技成果转化项目(2011GB24420001)
选用新疆红枣为原料,进行滚筒干燥加工工艺的研究。以滚筒干燥的成膜性及产品色泽为指标,采用响应面分析法,研究了辅料添加量、滚筒转速及滚筒表面温度对滚筒干燥工艺的影响。确定的红枣粉滚筒干燥工艺最佳组合为:辅料添加量21%,滚筒转...
关键词：滚筒干燥 红枣粉 响应面分析 工艺优化 
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