红枣粉

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相关作者：许牡丹陈国刚郝光飞赵山山张璐更多>>
相关机构：陕西科技大学张家港市桃源食品有限公司石河子大学扬中市创想驿站工业设计有限公司更多>>
相关期刊：《饲料工业》《现代食品》《大豆科技》《西北农业学报》更多>>
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红枣粉对童鸽生长性能、血清生化指标及肉品质的影响
《饲料工业》2025年第6期134-140,共7页孙展英 马嘉月 李栋 秦荣艳 刘佳佳 成艳芬 刘艳丰 
新疆维吾尔自治区科技特派员农村科技创业行动项目[2022KZ021];新疆维吾尔自治区重点研发项目[2020B01007-2];新疆科技援疆计划项目[2022E02013]。
试验旨在研究日粮添加红枣粉对生长期童鸽生长性能、血清生化指标及肉品质的影响。选取相同繁殖周期、体重相近的31日龄童鸽192羽(雌、雄各半),随机分成4组,每组6个重复,每个重复8羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别用5%、10%、15%的红...
关键词：童鸽 红枣粉 生长性能 抗氧化指标 肉品质 
红枣粉加工技术研究现状及展望
《新疆农垦科技》2025年第1期58-61,共4页刘战霞 杨慧 
兵团人才科技计划项目(2023CB007-02);新疆生产建设兵团农业科技创新工程专项(NCG202226);国家现代农业产业技术体系岗位科学家项目(CARS-30-5-04)。
红枣粉具有较高的营养价值,但红枣粉存在易吸湿结块、香味不浓、冲调性差等问题,严重影响产品质量。本文论述红枣粉的制备技术研究现状,分析国内外红枣粉品质评价研究现状,并对红枣粉的研究重点和应用前景进行展望。
关键词：红枣粉 干燥技术 抗结块 展望 
饲粮添加膨化红枣粉对海南黑山羊生产性能及肉品质的影响
《畜牧与兽医》2024年第12期23-28,共6页白佳乐 张祎 李元晓 张雨书 吕仁龙 
河南科技大学博士科研启动费项目(13480103);海口市科技攻关项目(2023-050)。
旨在研究饲粮添加不同比例膨化红枣粉对海南黑山羊的生长性能、屠宰性能、血清抗氧化能力和肉品质的影响。选择体况一致,生理状况相近的海南黑山羊公羊9只,随机分成3组,每组3只,对照组饲喂基础日粮,试验组在饲喂基础日粮的基础上分别添...
关键词：膨化红枣粉 海南黑山羊 生长性能 屠宰性能 血清抗氧化 肉品质 
红枣粉加工技术研究进展被引量：1
《食品工业》2024年第10期211-214,共4页朱沁 何亮亮 曹悦 高慧 赵浩安 曹炜 
陕西省重点研发计划(项目编号:2022NY-019);陕西省重点研发计划(项目编号:2020NY-123);陕西省重点研发计划乡村振兴专项(项目编号:2023-XCZX-33)。
红枣是一种药食同源果品,富含有机酸、多酚、黄酮类物质,有调节血压血脂、抗肝癌等功效。鲜枣不耐运输、货架期短,易腐败,加工成红枣粉可以解决以上问题,便于运输、储存及后续深加工和应用。文章介绍红枣粉的加工现状,分析各工序不同加...
关键词：枣粉 加工技术 结块 
黑麦红枣低糖蛋糕的制作工艺优化被引量：1
《食品工业》2024年第8期1-4,共4页刘畅 靳羽慧 张园园 
在单因素试验的基础上采用Box-Behnken设计进行响应面法优化黑麦红枣低糖蛋糕的制作工艺参数。结果表明:蛋糕的最佳制作工艺条件为以黑麦全粉/低筋面粉混合粉质量为基准(100%),黑麦全粉添加量30%、红枣粉添加量20%、木糖醇粉添加量60%...
关键词：红枣粉 黑麦全粉 蛋糕 感官评分 响应面法 
超微红枣粉双歧杆菌酸奶的研制
《农产品加工》2023年第9期21-23,共3页张国柱 宫俊峰 苏槟楠 刘瑶 
山西省省属转制科研院所科研条件提升专项项目(2021年7月)。
为研制超微红枣粉双歧杆菌酸奶,以鲜牛奶、白砂糖、超微红枣粉为主要原料,经调配杀菌发酵后制成酸奶产品。经单因素试验和正交试验表明,该产品最佳工艺配方为超微红枣粉添加量4.0%,白砂糖添加量9.0%,复合稳定剂添加量0.2%,菌种接种比例1...
关键词：超微红枣粉 双歧杆菌 酸奶 
红枣粉固体饮料配方的研制
《现代食品》2023年第8期65-67,共3页王治泽 雄东毕 周子文 
阿克苏地区人才项目“以红枣为主的干果复合片及固体饮料研制”(阿地党组传【2020】40号)。
本文研制一种主要原料为红枣粉,融合柠檬粉、香橙粉、糖粉等多种配料的固体饮料,对其进行各种原料配料的剂量比确定,并展开感官评测、响应面实验和正交实验,对饮料的最佳配方以及成品稳定性作出检验。结果表明,红枣粉固体饮料的最佳配...
关键词：红枣粉 固体饮料 配方研制 
响应面法优化红枣薏米代餐饼干加工工艺被引量：2
《食品工程》2022年第4期21-27,共7页高敬瑶 王成 董雯芳 
河南省大学生创新创业训练计划项目(S202112746035);郑州科技学院校级大学生创新创业训练计划项目(DC202135)。
以全麦粉、红枣粉、薏米粉和魔芋粉为主要原料,以鸡蛋、植物油、木糖醇为辅料,制作一款红枣薏米代餐饼干。采用单因素试验考察原辅料添加量对饼干品质的影响,再结合响应面试验优化得到最佳配方。结果表明,红枣薏米代餐饼干最佳配方为:以...
关键词：代餐饼干 红枣粉 薏米粉 工艺研究 
模糊数学结合响应面法优化葛根红枣饼干配方被引量：7
《食品与发酵科技》2022年第4期86-92,共7页邱婧然 张孟 蔡双天 王佰灵 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010929014);湖北省教育厅科学技术研究项目(B2020104)。
以葛根粉、红枣粉和低筋小麦粉为主要原料,采用模糊数学结合响应面法优化葛根红枣饼干配方。结果表明,葛根红枣饼干的最佳配方为:低筋小麦粉100.0 g、葛根粉16.0 g、红枣粉21.0 g、玉米油24.0 g、奶粉10.0 g、鸡蛋40.0 g、食盐0.8 g、...
关键词：葛根粉 红枣粉 饼干 响应面 模糊数学 配方 
沙棘粉咀嚼片的配方优化及其品质分析被引量：7
《食品工业科技》2022年第3期188-194,共7页刘俭 蔡永国 周汤琳 马静 连雅丽 杨永兴 杨海燕 
新疆维吾尔自治区创新环境人才建设专项(2019Q106);新疆维吾尔自治区科技成果转化示范专项(2021NC037)。
本文以沙棘果粉、红枣粉为主要原料,添加甜味剂和压片辅料研制沙棘粉咀嚼片,通过D-最优混料设计、单因素实验和Box-Behnken响应面试验结合多指标评分法优化沙棘粉咀嚼片的配方,并对其感官指标、营养成分和总抗氧化能力进行分析。结果表...
关键词：沙棘粉 咀嚼片 红枣粉 配方优化 D-最优混料设计 Box-Behnken试验 总抗氧化能力 
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