黄彤

作品数：3被引量：26H指数：3
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发文主题：羊肚菌安全性营养素复合营养粉红枣粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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响应面法优化羊肚菌红枣复合营养粉的加工工艺被引量：15
《食品研究与开发》2019年第17期58-63,共6页李翔 邓杰 徐宏 王秋果 石代勇 黄彤 刘达玉 
四川省重点研发计划项目（2017NZ0002、2018NZ0038）;成都市科技局技术创新研发项目（2018-YF05-00501-SN)
以羊肚菌、红枣粉为主要原料,以脱脂奶粉、白砂糖、增稠稳定剂为辅料,加工制作一种复合营养粉,在单因素试验的基础上,以感官评分为指标,采用响应面分析法确定复合营养粉最优配方比例。结果表明,响应面法分析得出最佳配方为:红枣粉2.0g...
关键词：羊肚菌 红枣粉 复合营养粉 响应面 稳定性 
野生和人工栽培羊肚菌营养素和安全性的对比分析被引量：7
《食品工业》2018年第4期211-213,共3页李翔 任菁菁 钟方友 黄彤 石代勇 王秋果 
四川省教育厅创新团队项目(2016TD003 6);成都市农业技术成果应用示范项目(2015-NY01-00013-NC)
对野生和人工栽培羊肚菌的营养素和食用安全性进行评估,研究分析两种羊肚菌的无机元素、氨基酸、多糖、蛋白质、脂质等成分的含量,对比两者的食用及经济价值。通过电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)微波消解检测两种羊肚菌中的无机元素以及...
关键词：羊肚菌 营养素 食用安全性 
五种野生食用菌在微冻贮藏下的营养素分析被引量：5
《食品工业》2016年第10期182-185,共4页刘达玉 耿放 李翔 王金秋 黄彤 任菁菁 
四川省科技计划项目(2015JY0087;2016GZ0355)科技计划;省教育厅创新团队项目(NO:16TD0036)
对微冻贮藏条件下的五种野生食用菌的安全性进行评估,并研究在微冻贮藏期间其水分、脂质和蛋白质随时间的变化规律。采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定必须元素和有毒元素的含量,通过气相色谱法测定有机氯农药残留,根据国标方法...
关键词：野生食用菌 安全性 有毒元素 微冻贮藏 营养素 
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