野生食用菌

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5种野生食用菌营养价值及安全性评价
《食品研究与开发》2025年第8期205-210,共6页刘秋平 庞黎明 赵小林 赵秀琳 杨黎 吴飞 彭珍华 谭建林 
云南省市场监督管理局科技计划项目(2023YSJK03);国家市场监督管理总局技术保障专项项目(2022YJ25)。
为研究5种野生食用菌(鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌、虎掌菌和羊肚菌)的营养价值和安全性,采用国家标准方法检测水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、总糖、氨基酸和微量元素等营养成分,以及重金属和农药残留等安全性指标。结果表明,这5种...
关键词：野生食用菌 营养价值 安全性 氨基酸 矿物质 
基于纳米银修饰氧化锰纳米酶评价扬州市野生食用菌的总抗氧化能力
《食品安全质量检测学报》2025年第6期239-246,共8页陈凤 谭苏慧 高璐 李熠 徐雪超 
江苏省农业微生物(食用菌)种质资源普查项目(2023-SJ-115,2024-SJ-038);江苏省基础研究计划(自然科学基金)资助项目(BK20230586)。
目的 开发一种基于纳米酶的比色分析方法,用于扬州市野生食用菌(角质木耳、金针菇、糙皮侧耳)总抗氧化能力的快速评价。方法 利用水热法制备了纳米银修饰氧化锰(nano silver modified manganous oxide,Mn/AgNPs)纳米酶,并通过多种表征...
关键词：野生食用菌 总抗氧化活性 纳米银修饰氧化锰纳米酶 比色反应 便捷评价 
危险的美味
《检察风云》2025年第4期78-79,共2页杭欢 
爆炒见手青、野生菌火锅……说到这些菜品,你就是不是快要流口水了?野生食用菌因其味道鲜美、营养价值高,备受人们的喜爱,成为舌尖上的美味。我国很多地区都有采食野生蘑菇的习惯,然而野生毒蘑菇往往伴随野生食用菌存在,因为形态特征相...
关键词：毒蘑菇中毒 野生食用菌 食源性疾病 野生蘑菇 野生菌 形态特征 美味 
多措并举推动食用菌产业提质增效
《云南农业》2025年第2期36-38,共3页杨中雄 普苑香 
迪庆州是云南野生食用菌的主要分布地区和重点产区之一,野生食用菌资源丰富。通过分析迪庆州食用菌产业发展优势,针对短板问题,提出培育基地建设、强化引进人才、延伸利益链条、强化“外引内培”等应对措施,助推迪庆州食用菌产业发展提...
关键词：培育基地 产业发展优势 野生食用菌 食用菌产业 重点产区 短板问题 主要分布地区 迪庆州 
基于文献计量学的中国野生食用菌研究进展
《乡村科技》2025年第1期71-78,共8页黄登红 肖冬娜 张珍珍 
贵州省科技计划项目“基于乡村振兴的石漠化治理生态产业云平台建设关键技术研究”(黔科合支撑〔2023〕一般211)。
研究基于文献计量学方法,利用中国知网(CNKI)数据库,对1980—2021年中国野生食用菌研究文献进行分析。结果表明,野生食用菌研究起源于20世纪80年代,初期集中于资源评估与驯化技术研究,后逐渐转向产业发展。众多研究机构与期刊涵盖了广...
关键词：野生食用菌 研究进展 文献计量分析 
汉中地区商品性野生食用菌资源调查被引量：1
《中国食用菌》2024年第5期18-24,共7页付文静 张鹏 宋玉 解修超 唐琪 
陕西省教育厅重点科研计划项目(22JY016);陕西理工大学校级科研项目(SLGRCQD2214);陕西省自然科学基础研究计划项目(2016JM3034)。
汉中地区位于陕西省西南部,地处秦巴腹地,拥有优越的自然生态环境,蕴育了丰富的野生食用菌资源,且部分种类市场交易量可观。但是,针对该地区商品性野生食用菌的调查和分类学研究尚未开展,存在种类数量不清、物种鉴定不准、俗名流通而学...
关键词：商品野生食用菌 汉中地区 分类学 物种名录 
昆明发布《干巴菌保育促繁技术规范》地方标准
《食药用菌》2024年第5期288-288,共1页
干巴菌是云南省的珍贵野生食用菌,生长在滇中及滇西的山林松树间,产于6—10月的雨季,营养丰富、香味独特,是野生食用菌中的上品,深受消费者的喜爱。目前,干巴菌仍未实现人工栽培,完全依赖于野生资源采集。2024年9月1日,由昆明市林业和...
关键词：野生食用菌 干巴菌 资源采集 技术规范 宜良县 生态效益 营养丰富 保育 
云南省楚雄州野生食用菌松茸开发利用初探被引量：1
《中国种业》2024年第10期177-178,共2页李向梅 白宏芬 
从楚雄州野生食用菌松茸资源开发利用角度出发,阐述了楚雄州松茸资源现状、市场前景、生长特性、营养价值、市场价格情况、保育技术及采摘技术要领,科学合理提出了建议及对策,为全州野生菌产业发展提供了科学依据,以促进楚雄州野生食用...
关键词：野生食用菌 松茸 林下资源开发 保育技术 可持续发展 
陈庆说盐:味道之本“盐”之牛肝菌调合盐
《餐饮世界》2024年第10期42-43,共2页
牛肝菌是一种非常受欢迎的野生食用菌,其食用历史悠久,最早记载于明朝的《滇南本草》。牛肝菌的种类繁多,其中一些品种如美味牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌和红牛肝菌等是人们餐桌上的常见美食。它们不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有蛋白...
关键词：野生食用菌 美味牛肝菌 《滇南本草》 黑牛肝菌 营养成分 营养丰富 还原糖 膳食纤维 
禄丰市野生食用菌产业发展分析
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第9期0095-0098,共4页寸怀弟 
野生菌因其纯天然、营养价值高而备受关注,为人们提供丰富的营养物质,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质,对健康、美容有一定的作用。禄丰市野生菌储量大,为产业的发展奠定坚实的物质基础。本文对禄丰市野生食用菌资...
关键词：野生食用菌 产业 影响因素 发展 建议 
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