发泡粉

作品数：29被引量：51H指数：5
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大米蛋白的开发利用被引量：8
《农产品加工》2009年第3期12-13,共2页陈静静 孙志高 
大米蛋白的品质优于小麦蛋白和玉米蛋白，含有优质的赖氨酸，且低过敏性，这使大米蛋白非常适合开发婴幼儿食品。大米蛋白的氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白，能够满足2岁～5岁儿童的氨基酸需求。此外大米蛋白可加工成酱油、高...
关键词：大米蛋白 开发利用 氨基酸营养液 大豆分离蛋白 婴幼儿食品 蛋白发泡粉 食品添加剂 玉米蛋白 
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