发泡粉

作品数：29被引量：51H指数：5
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玉未蛋白发泡粉复合法制备工艺
《中国食品添加剂》2014年第5期130-133,共4页何欢 周佳 齐森 吕美 李楠 封义冬 
采用酶法辅助碱法的工艺生产玉米蛋白发泡粉,实验结果表明,当反应温度45℃,反应时间为1h,酶底物比为0.001U.g-1,pH为7.5时,水解液发泡性达到460%,泡沫稳定性为100%。
关键词：酶 碱提 玉米蛋白发泡粉 
响应面法优化米渣发泡蛋白制备工艺的研究被引量：6
《中国粮油学报》2012年第9期96-101,106,共7页吴雨静 杜先锋 
安徽省战略性新兴产业科技计划(11010302147)
米渣经脱糖,酶解,脱色,喷雾干燥制得乳黄色,无异味,蛋白含量高,发泡性能良好的蛋白发泡粉。在单因素试验的基础上,选择对发泡力影响较大的3个因素(加酶量,酶解时间,料液比)进行响应面试验,通过SAS软件分析,对中性蛋白酶酶解米渣的条件...
关键词：米渣 酶解 中性蛋白酶 发泡粉 
单组分牛仔发泡浆
《丝网印刷》2010年第1期58-58,共1页
东莞市钟亿阻燃粘胶实业有限公司最近推出单组分牛仔发泡浆，该牛仔发泡浆是由PU改性高分子乳液与发泡粉合成的特殊牛仔浆料，它解决了牛仔布不能进行发泡的工艺问题。单组分牛仔发泡浆具有印花工艺简单、过网性好、耐水洗、发泡后表面...
关键词：发泡粉 牛仔布 单组分 高分子乳液 工艺问题 印花工艺 工艺应用 环保质量 
风味蛋白酶酶解制取大豆蛋白发泡粉的工艺研究被引量：1
《中国调味品》2009年第9期96-97,100,共3页吕映辉 潘海涛 张道雷 于洁 
利用植酸酶促进蛋白粉的溶解,添加风味蛋白酶对大豆蛋白粉进行酶解制取发泡粉,降低苦味值。植酸酶的水解条件为:加酶量0.5%,pH5.5,温度60℃,时间30min。风味蛋白酶的水解条件为:液固比为9,加酶量为0.5%,酶解时间为6h,温度55℃,pH6.0。
关键词：发泡粉 植酸酶 风味蛋白酶 酶解 
大米蛋白的开发利用被引量：8
《农产品加工》2009年第3期12-13,共2页陈静静 孙志高 
大米蛋白的品质优于小麦蛋白和玉米蛋白，含有优质的赖氨酸，且低过敏性，这使大米蛋白非常适合开发婴幼儿食品。大米蛋白的氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白，能够满足2岁～5岁儿童的氨基酸需求。此外大米蛋白可加工成酱油、高...
关键词：大米蛋白 开发利用 氨基酸营养液 大豆分离蛋白 婴幼儿食品 蛋白发泡粉 食品添加剂 玉米蛋白 
产品报价
《粘接》2009年第1期96-97,共2页
关键词：东莞市 产品报价 颜料 华丰 有限公司 荣盛 MDI 烟台万华 进口 色母 发泡粉 厌氧胶 静海县 
大豆蛋白发泡粉的酶法提取工艺技术被引量：3
《中国油脂》2007年第11期47-48,共2页夏剑秋 王敏 
以大豆粕为原料,选用优良的酶制剂,研发试制成可与碳酸钙、小苏打复合化学合成的固体发泡粉功能作用相同,能够代替动物性鸡蛋清液体发泡剂的大豆蛋白发泡粉。大豆蛋白发泡粉的使用可提高产品的蛋白含量,降低产品的生产成本,是食品、保...
关键词：大豆 发泡粉 酶法提取 工艺 
玉米蛋白发泡粉的生产工艺被引量：4
《长江大学学报（自科版）（中旬）》2006年第2期188-190,9,共3页江洪波 左艳文 
以玉米麸质粉为原料,经过α—淀粉酶液化、水解、脱色、脱臭及干燥制得玉米蛋白发泡粉。正交试验确定的最佳工艺条件为:滤饼与水的质量比1:2.0,介质pH 11,水解温度115℃,水解时间7.5 h。所得产物的蛋白质含量为52.4%,收率达到45.1%,颜...
关键词：玉米麸质粉 蛋白发泡粉 蛋白质水解 淀粉酶 
利用味精厂米渣生产发泡粉和蛋白质灭火剂被引量：1
《环境科学与技术》2005年第3期96-97,共2页李亚东 
武汉市科技局招标项目(2004600406904);企业合作项目(武汉味精厂)
将米渣清洗、过滤以除去液化液、糖液,再加水调至130Be,用石灰调为不同pH,在不同时间下进行水解,结果表明当pH为11.5,在蒸气压为0.1MPa条件下,经过3h水解后蛋白质含量最高,可达到6.0%(水解液含量),再过滤、浓缩成为30%的蛋白质液,经过...
关键词：味精厂 米渣 蛋白质发泡粉 泡沫灭火剂 
花生蛋白发泡粉生产工艺的研究被引量：2
《粮油加工与食品机械》2004年第9期64-65,67,共3页李琰 魏庆葆 
采用低温水剂法 ,通过阳离子催化水解作用 ,生产花生蛋白发泡粉 ,以蛋白发泡粉得率及持泡性为目标 ,得阳离子强化水解条件为 :离子浓度 5 % ,pH值 7 5 ,温度 6 5℃ ,阳离子水解时间 6h ,蛋白发泡粉得率 6 4 6 % ,持泡性为 86 %。
关键词：花生 蛋白发泡粉 得率 持泡性 
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