分子料理

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奶茶中的“分子料理”
《大众医学》2025年第4期46-47,共2页蔡华 
如今各种网红饮品层出不穷,但是奶茶仍位于很多人心仪饮品的第一位。奶茶起初是一种“奶”和“茶”的混合品,游牧民族将砖茶与牛奶、马奶同煮制成的奶茶香味醇厚;在英国的下午茶文化中,往红茶里加入牛奶、砂糖就制成了奶茶……奶精(植脂...
关键词：现代饮品 分子料理 网红饮品 
新奇的“分子料理”,你可能早就吃过
《大众医学》2020年第5期42-42,共1页刘少伟 
近几年,在短视频平台上火爆起来的蜂窝煤蛋糕、液氮冰淇淋,将“分子料理”这个概念带给了大众。分子料理这种听起来“高大上”的食物究竟是什么呢?其实,你可能早就吃过。分子料理是近些年在国内外被炒得非常火热的高端厨艺概念。
关键词：冰淇淋 厨艺 蛋糕 视频平台 蜂窝煤 分子料理 食物 
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