复合酶解法

作品数：40被引量：248H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：史德芳杨德宋淑敏高媛高虹更多>>
相关机构：福建农林大学浙江大学湖北省农业科学院黑龙江省科学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《食品与药品》《江苏农业科学》更多>>
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不同提取方法及因素对亚麻蛋白功能性质的影响被引量：5
《中国酿造》2020年第11期192-198,共7页吴兴雨 姚玥 孙丰梅 
河北省科技厅项目(18227132D);河北省教育厅项目(ZD2017205)。
该研究利用双酶复合酶解法和碱溶酸沉法从亚麻籽饼粕中提取亚麻蛋白,探究两种提取方法及不同因素对亚麻蛋白功能性质的影响。结果表明,双酶复合酶解法提取的亚麻蛋白功能性质较碱溶酸沉法更优,且不同因素对亚麻蛋白功能性质具有一定的...
关键词：亚麻蛋白 碱溶酸沉 双酶复合酶解法 功能性质 
复合酶解法制备酵母抽提物及其在高辅料比啤酒酿造中的应用研究
《中国酿造》2009年第6期108-111,共4页袁仲 杨继远 张慎举 陈珂羽 周建鹤 
河南省科学技术厅项目(9412008Y0494)
以啤酒废酵母为原料,采用复合酶解法制备酵母抽提物,通过各种酶制剂间互相复合酶解的反复对比试验,最终筛选出碱性蛋白酶A和风味蛋白酶A进行复合酶解,确定了最佳的酶解工艺技术路线,制备出酵母抽提物。酵母抽提物应用于高辅料比啤酒酿...
关键词：复合酶解法 酵母抽提物 高辅料比 啤酒 应用 
啤酒酵母抽提物的制备及其在食品工业中的应用被引量：14
《中国酿造》2008年第10期67-69,共3页袁仲 杨继远 
以啤酒废酵母为原料,采用复合酶解法制备酵母抽提物,通过各酶制剂间互相复合的试验,最终筛选出碱性蛋白酶A和风味蛋白酶A进行复合酶解的最佳酶解工艺技术路线,制备出的酵母抽提物具有营养、调味和保健三大功能,在食品工业中具有广阔的...
关键词：复合酶解法 酵母抽提物 食品工业 应用 
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