选育试验

作品数：83被引量：103H指数：4
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梭状芽孢杆菌的选育试验被引量：3
《酿酒科技》2001年第3期25-26,共2页李强 黄苹 赖良 
利用菌系间互利共生的优势 ,通过试验选育出适宜本地区环境的酿酒微生物 ,使产品别具风味特色。
关键词：人工老窖泥 酿造微生物 选育 浓香型白酒 
黄酒活性干酵母生产菌种选育试验
《酿酒科技》1995年第6期72-73,共2页傅金泉 
该试验从黄酒活性干酵母应用于加饭酒生产的酒醪中分离出衢绍２号酵母菌一株，并与原菌种和某大型黄酒厂应用生产的酵母菌作了对比试验。结果表明，发酵率分别提高了３％～１２％，其酒醅酸度低，酒质优良，酒精度最高达１８．９％，可...
关键词：黄酒 Y-AADY 菌种选育 酵母菌 衢绍2号酵母 
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