人工老窖泥

作品数：20被引量：55H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：黄芳徐树林姜鹏马向东柯涛更多>>
相关机构：金徽酒股份有限公司湖北黄山头酒业有限公司武汉佳成生物制品有限公司安徽皖酒制造集团有限公司更多>>
相关期刊：《中外企业文化》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
相关基金：贵州省科技厅重大专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
浓香净雅型白酒人工老窖泥的培养被引量：1
《酿酒》2021年第4期130-134,共5页张星星 马辉峰 
通过对人工老窖泥原料的筛选和配方的优化,泥坑酒业研究出一种人工优质老窖泥的培养方法。采用感官评价、微生物多样性及气相色谱仪对人工老窖泥进行了分析。结果表明,按本方法培养的窖泥易挂池壁,极适合微生物繁殖生长,菌群的丰度更高...
关键词：浓香净雅型白酒 人工老窖泥 培养方法 
赊店老酒优质人工老窖泥的培养方法被引量：4
《酿酒科技》2017年第9期57-60,共4页郑彦平 周业皓 姜鹏 徐树林 马向东 柯涛 
河南省科技厅产学研合作研究项目(NO.162107000007)
通过对人工老窖泥原材料的筛选和配方的优选,赊店老酒制定了一套适应当地环境条件的人工优质窖泥的培养方法,培养出了优质窖泥。将人工窖泥用于新建窖池,效果十分显著。结果表明,投入新窖池生产后第一排就获得了优质酒,第一排产酒己酸...
关键词：浓香型白酒 优质人工窖泥 功能菌 培养方法 
贵州湄窖人工老窖技术探索被引量：6
《酿酒科技》2012年第8期63-64,67,共3页黄树强 唐小波 陈丽萍 晏兴龙 付立业 周剑丽 
黔科合重大专项字(2010)6004号
分析了浓香型白酒酿造窖池老化原因,从己酸菌培养入手,合理选择配方,构建新窖池。通过理化指标的测定,结果表明,新窖池总体表现要优于原老化窖池。指出新窖池的建造和老化窖池的改造可以通过人工老窖泥技术获得,其关键在于配方、方法及...
关键词：浓香型白酒 人工老窖泥 培养 窖池的改造 
人工老窖泥培养中功能菌发酵液的制备被引量：7
《酿酒科技》2011年第10期70-71,共2页徐军 
将老窖泥中己酸菌进行分离,扩大培养并制备己酸菌液。以适当比例的乙酸钠、母糟、老窖泥、曲粉及己酸菌液等物质制备功能菌发酵液,用于老窖泥的人工培育。
关键词：己酸菌 功能菌发酵液 人工老窖泥 
黄山头大曲酒独特醇甜型风格成因初探被引量：1
《酿酒》2011年第1期36-43,共8页朱弟雄 涂向勇 
从黄山头酒业所处地理位置的自然生态环境、有机原料基地的建设、生产工艺特点、民俗习惯、现代生物技术的应用与传统工艺的改进、酒体微量成分与人体健康等六个方面探讨了黄山头大曲酒的"绵、甜、爽、净、香"风格特征的成因。决定黄山...
关键词：黄山头 白酒风味 生态环境 人工老窖泥 发酵工艺 醇甜型 
黄山头大曲酒独特醇甜型风格成因初探(一)被引量：1
《酿酒》2010年第6期28-32,共5页朱弟雄 涂向勇 
从黄山头酒业所处地理位置的自然生态环境、有机原料基地的建设、生产工艺特点、民俗习惯、现代生物技术的应用与传统工艺的改进、酒体微量成分与人体健康等六个方面探讨了黄山头大曲酒的"绵、甜、爽、净、香"风格特征的成因。决定黄山...
关键词：黄山头 白酒风味 生态环境 人工老窖泥 发酵工艺 醇甜型 
窖泥与基酒成分关系的比较研究被引量：13
《酿酒科技》2009年第11期90-93,96,共5页涂向勇 姚继承 
对2002年和2008年及2009年培养的人工老窖泥中的多种有效成分、功能微生物的组成进行了分析,并对用此窖泥搭建的1年新窖池和5年老窖池生产基酒中的各种微量成分进行分析研究。结果表明,成熟老窖泥和新窖窖泥微生物群落和营养成分的变化...
关键词：浓香型白酒 人工老窖泥 功能微生物 糟醅 基酒 
利用液体超级复合己酸菌培养人工老窖泥被引量：3
《酿酒科技》2009年第3期74-75,78,共3页李亮华 李建修 
采用洛阳可可生物科技有限公司生产的液体超级复合己酸菌进行扩大培养人工老窖泥,对现有窖池进行部分改造,并对改造后的效果进行比较分析。结果表明",液体超级复合己酸菌"在浓香型曲酒中生产应用,可缩短老化窖泥的复壮时间,其产浓香型...
关键词：浓香型白酒 液体超级复合己酸菌 人工老窖泥 
新疆地区的人工老窖泥培养方法初探被引量：1
《酿酒》2008年第5期73-74,共2页郭刚 刘兴宝 翟桂林 
窖泥是浓香型原酒质量的前提和关键,探索使用有机物人工老窖泥的培养代替无机物人工老窖泥的培养;结果证明使用有机物人工老窖泥能够逐步提高浓香型原酒中己酸乙酯含量,达到增己降乳提高原酒质量的目的。
关键词：无机物人工老窖泥 有机物人工老窖泥 
新疆地区的人工老窖泥培养方法初探被引量：1
《酿酒科技》2008年第9期76-76,78,共2页郭刚 刘兴宝 翟桂林 
探索了使用有机物代替无机物培养人工老窖泥。生产实践证明,选用有机物培养的老窖泥,能够逐步提高浓香型原酒中己酸乙酯含量。窖泥养护过程中加入营养液,能持续提高窖泥活性,只需养护就可以保持窖泥的自然活性,使原酒中的己酸乙酯含量...
关键词：浓香型白酒 人工老窖泥 有机物 培养方法 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部