阿米诺酶

作品数：19被引量：36H指数：4
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阿米诺酶在生料酿酒中的应用
《酿酒》1999年第6期60-61,共2页车朝野 王素英 陈家键 
阿米诺酶 (AmylosaEnzymc)为多种微生物复合酶 ,可生料酿酒 ,提高出酒率 2 0 %～30 % ,酒质好 ,节能 ,高效。
关键词：阿米诺酶 生料酿酒 玉米酒 白酒 
森普林阿米诺酶在大曲酒生产中的应用
《酿酒》1999年第5期62-63,共2页刘和荣 
森普林阿米诺酶应用在普通大曲酒生产中 ,与加活性干酵母工艺比较 ,具有操作更简便 ,出酒率更高 ,酒质更好 ,成本更低之优点。
关键词：森普林阿米诺酶 AADY 大曲酒 白酒 
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