氨基酸成分

作品数：251被引量：1121H指数：17
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暂养时间对鳙肌肉品质和营养价值的影响被引量：7
《淡水渔业》2020年第6期83-91,共9页袁小琛 陈范 王光毅 丁淑荃 张云龙 万全 李加勤 陈荣宁 
安徽省自然科学基金项目青年项目(1908085QC118);安徽农业大学青年科学基金重点项目(自然科学类)(2018zd17);校引进与稳定人才项目(yj2018-36)。
为了探索暂养对鳙(Aristichthys nobilis)肌肉品质和营养价值的影响,本研究检测了围网捕捞后暂养0~4周的鳙肌肉质构特性、氨基酸和脂肪酸组成以及血液中部分生化指标与抗氧化指示酶活性。质地多面剖析法检测结果显示:经过3周暂养鳙肌肉...
关键词：暂养时间 肌肉质构特性 氨基酸成分 脂肪酸成分 抗氧化系统 
中华鲟精液的生物学特性和精浆的氨基酸成分被引量：7
《淡水渔业》1998年第6期18-20,共3页鲁大椿 柳凌 方建萍 章龙珍 
在光镜和透射电镜下观察中华鲟精子的形态结构，用常规方法分析和测定１９８２—１９８４年采集的中华鲟精液生物学特性及游离氨基酸成分，获得一些基本数据。
关键词：中华鲟 精液 生物学特性 氨基酸成分 
大鲵肉氨基酸成分分析被引量：21
《淡水渔业》1987年第4期39-40,共2页权清转 郭亮侠 蒋志武 
本文叙述了大鲵肉氨基酸组成的测定结果,并对其营养价值作了简要的估价。大鲵肉蛋白质由十七种氨基酸组成,其中有八种人体必需氨基酸(色氨酸在水解过程中被破坏)。它的氨基酸(AAS)和化学分(CS)分别为0.53和0.36,必需氨基酸指数(EAAI)为7...
关键词：大鲵 必需氨基酸指数 营养价值 氮基酸 氨基酸组成 色氨酸 蛋白质 氨基酸成分 人体 测定结果 
我国主要淡水养殖鱼类精浆的氨基酸成分被引量：4
《淡水渔业》1987年第3期14-16,共3页鲁大椿 游文章 方建萍 马琳 
本试验定量测定了鲤、青,草、鲢、鳙鱼精浆水解液中氨基酸和游离氨基酸成分,讨论了各种氨基酸浓度差异。
关键词：精浆 氨基酸成分 定量测定 氨基酸浓度 游离氨基酸 中国 淡水养殖鱼类 试验 水解液 
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