胆盐

作品数：317被引量：1064H指数：14
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植物乳杆菌脂肪酸构成与胆盐耐受性的相关性分析被引量：12
《中国食品学报》2017年第9期27-32,共6页胡斌 田丰伟 张灏 陈卫 
国家自然科学基金-杰出青年科学基金项目(31125021);国家科技支撑计划项目(2013B AD18B01)
为分析菌株的脂肪酸构成与胆盐耐受能力的关系,本文对8株分离自发酵乳制品的植物乳杆菌展开研究。以菌体在含有0.3%胆盐的MRS肉汤培养基中的对数存活率作为其胆盐耐受能力评价的指标,并通过气相色谱法分析各菌株的脂肪酸构成。Pearson...
关键词：脂肪酸构成 胆盐耐受 植物乳杆菌 细胞完整性 
胆盐水解酶基因在干酪乳杆菌LC2W中的表达被引量：1
《乳业科学与技术》2016年第2期21-24,共4页黄艳娜 刘振民 游春苹 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01,2013BAD18B02)
从胆盐水解酶的特性出发,在干酪乳杆菌LC2W中过量表达Lactobacillus plantarum ST-III 4种胆盐水解酶同工酶,通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用。结果表明:实现了4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达;利用...
关键词：胆盐水解酶 干酪乳杆菌LC2W 克隆表达 酶活性 
胆盐水解酶基因结构与功能研究现状被引量：3
《乳业科学与技术》2015年第2期33-36,共4页黄艳娜 任婧 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100901);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01)
胆盐水解酶是微生物生长、繁殖过程中产生的一种胞内酶,因其可能与降低血胆固醇、预防心血管疾病有关而受到广泛关注。本文从胆盐水解酶的特性出发,综述了胆盐水解酶的生理功能、酶学活性、微生物菌群的来源及特征,以及胆盐水解酶的氨...
关键词：胆盐水解酶 胆盐水解酶基因 胆盐水解酶酶活性 结构与功能 
嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白的提取及其与菌体酸和胆盐耐受及粘附性能的关系被引量：9
《食品工业科技》2014年第5期118-121,共4页胡斌 田丰伟 赵建新 张秋香 王刚 张灏 陈卫 
国家科技支撑计划(2013BAD18B01);国家科技支撑计划(2012BAD12B08);国家863计划(2011AA100901)
对嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白(SLP)的氯化锂(LiCl)提取方法进行了优化,通过SDS-PAGE验证,确定了效率最高的提取条件,即用5mol/L LiCl在35℃处理菌体20min,且提取SLP后,菌体不会失活,8h后重新生成的SLP达到峰值。利用SLP能够再生的性质,分析...
关键词：表层蛋白 嗜酸乳杆菌NCFM 氯化锂 酸和胆盐耐受 粘附能力 
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