任婧

作品数：40被引量：267H指数：7
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供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文主题：引物试剂盒基因组DNA植物乳杆菌随机引物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》《食品安全质量检测学报》《食品与生物技术学报》《浙江农业学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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婴儿配方粉中克罗诺杆菌属菌株的分子溯源技术被引量：3
《中国乳品工业》2016年第8期43-46,共4页陈万义 刘振民 任婧 
上海市经委引进技术的吸收与创新计划(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金(2012GB2CO00141)
克罗诺杆菌属菌株水平上的快速准确的鉴定和区分对于控制由该属引起的食源性疾病的监控、预防和控制具有十分重要的意义。同时,对于分子流行病学的研究也是至关重要的。越来越多的基因分型方法已经被用于克罗诺杆菌属内菌株的分子分型...
关键词：克罗诺杆菌属 鉴定 分子分型 
食品中荧光假单胞菌的危害及其快速检测方法研究进展被引量：12
《食品工业科技》2015年第16期373-377,共5页高琳 陈万义 任婧 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2012BAD12B08;2012BAK17B14)
荧光假单胞菌(Pseudomonas Fluorescens)隶属于假单胞菌属,是食品中常见的一种嗜冷致病微生物。它能够产生极其耐热的蛋白酶和脂肪酶,这些酶在高温处理后仍有残留,并在食品储藏过程中继续分解其中的脂肪和蛋白质,导致产品的风味和质地...
关键词：荧光假单胞菌 危害 快速检测方法 食品 
原料乳中嗜冷假单胞菌危害及控制研究进展被引量：4
《食品工业科技》2015年第13期380-384,共5页徐煜 任婧 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD12B08;2012BAK17B14)
假单胞菌是对原料乳危害最大的嗜冷菌之一,极易在冷藏条件下成为优势菌群。大多数嗜冷假单胞菌有分泌蛋白酶和脂肪酶的能力,并导致原料乳及产品变质。本文对原料乳假单胞菌的危害特点,快速检测和新型控制工艺研究进展进行综述。最后探...
关键词：嗜冷假单胞菌 危害 检测 控制 
婴幼儿配方粉中克罗诺杆菌属菌株检测方法研究进展被引量：7
《乳业科学与技术》2015年第2期23-28,共6页陈万义 任婧 刘振民 郭本恒 
上海市经委引进技术的吸收与创新年度计划(14XI-1-15);科技部农业科技成果转化资金(2012GB2CO00141)
2008年,阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)被重新命名并被划分成一个新的属即克罗诺杆菌属(Cronobacter spp.),是人和动物肠道内寄生的一种革兰氏阴性无芽孢杆菌,也是一种重要的食源性条件致病菌。2012年,克罗诺杆菌属被进一步重新分...
关键词：婴幼儿配方粉 克罗诺杆菌属 鉴定 检测 
原料乳中嗜冷菌种类及嗜冷芽孢杆菌研究进展被引量：7
《乳业科学与技术》2015年第2期29-32,共4页徐煜 任婧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD12B08;2012BAK17B14)
嗜冷菌能在原料乳冷藏条件下生长,其分泌蛋白酶和脂肪酶降解牛乳中的蛋白和脂肪,导致牛乳变质。本文归纳了原料乳中嗜冷菌的种类,总结嗜冷芽孢杆菌的危害研究进展,重点包括嗜冷菌常见种型、危害特点、分泌的蛋白酶和脂肪酶。最后探讨了...
关键词：嗜冷菌种类 芽孢杆菌 脂肪酶 蛋白酶 
胆盐水解酶基因结构与功能研究现状被引量：3
《乳业科学与技术》2015年第2期33-36,共4页黄艳娜 任婧 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100901);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01)
胆盐水解酶是微生物生长、繁殖过程中产生的一种胞内酶,因其可能与降低血胆固醇、预防心血管疾病有关而受到广泛关注。本文从胆盐水解酶的特性出发,综述了胆盐水解酶的生理功能、酶学活性、微生物菌群的来源及特征,以及胆盐水解酶的氨...
关键词：胆盐水解酶 胆盐水解酶基因 胆盐水解酶酶活性 结构与功能 
植物乳杆菌ST-Ⅲ的β-果糖苷酶在大肠杆菌中的表达及优化被引量：1
《食品工业科技》2014年第11期155-159,共5页陈臣 周方方 任婧 刘振民 陈卫 
科技部“十二五”国家科技支撑计划课题(2013BAD18B01);科技部“十二五”国家863课题(2011AA100901)
为了了解植物乳杆菌利用低聚果糖的机理,以一株具有良好的利用低聚果糖能力的植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组为模板,成功地扩增出β-果糖苷酶基因(sacA),基因片段长度为1506bp,编码501个氨基酸。将扩增出的目的片段克隆到pet28(a)(+)载体上,在...
关键词：植物乳杆菌 β-果糖苷酶 低聚果糖 
薰倒牛提取成分的抗氧化活性研究被引量：5
《食品工业》2014年第6期169-171,共3页王渊龙 侯建平 郭依心 任婧 
上海市科委优秀学科带头人计划(10XD1420400);上海市科学技术委员会科研专项(12DZ2281400)
选用2,2’-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法,2,2-二苯基-1-苦味肼基自由基(DP PH)法和油脂稳定指数法(OSI)3种体外抗氧化法对薰倒牛提取成分的抗氧化活性进行综合分析,并与2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)阳性对照物进...
关键词：薰倒牛 抗氧化性 2 2’-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS) 2m2-二苯基-1-苦味肼 基自由基(DPPH) 油脂稳定指数法(OSI) 
牛乳中嗜冷菌危害及其检测方法研究进展被引量：6
《食品安全质量检测学报》2014年第10期3142-3148,共7页朱萍 李楠 任婧 
科技部"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD12B08;2012BAK17B14)~~
虽然低温保藏及冷链技术限制了牛乳中微生物的繁殖与代谢,但是在低温环境中恰恰非常适合嗜冷菌的生长代谢,并影响牛奶质量。生产中通常用巴氏杀菌和超高温灭菌来杀灭牛奶中的嗜冷菌,却无法消除由嗜冷菌所分泌的较高的耐热性的脂肪酶和...
关键词：嗜冷菌 原料乳 快速检测 危害 
植物乳杆菌ST-Ⅲ活菌计数方法被引量：1
《中国乳品工业》2014年第2期22-23,30,共3页张红发 任婧 
国家“十二五”科技支撑计划课题(2013BAD18B01),(2012BAK17B14)
根据植物乳杆菌ST-Ⅲ的基因序列设计多对菌株特异性引物,和细菌16S rRNA通用引物一起组合,筛选设计菌株特异性计数多重PCR。待测样品先用MRS琼脂平板进行培养计数,随机挑选一定数量的单菌落,提取DNA,做PCR鉴定。将传统平板计数技术与多...
关键词：PCR 计数 植物乳杆菌 
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