扬州菜

作品数：50被引量：9H指数：2
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红楼美食文化瑰宝被引量：2
《红楼梦学刊》1997年第1期331-338,共8页朱家华 
红楼美食文化瑰宝朱家华红楼美食，又称红餐、红食，即《红楼梦》中所描写的名点佳肴。红楼美食包括红楼主食、菜肴、点心、饮料、果品、补品、药膳和调味品。《红楼梦》中有许多关于美食文化的描写，所载菜目甚多。生于“钟鸣鼎食之家...
关键词：红楼宴 《红楼梦》 美食文化 扬州市 曹雪芹 扬州菜 中国烹饪 中国红 烹调方法 大观园 
红楼宴浅识被引量：2
《红楼梦学刊》1990年第4期291-298,共8页朱家华 
扬州红楼宴,是根据《红楼梦》中描写的菜肴和点心,查阅明末清初民间饮食习俗和典故,在淮扬菜的基础上,参照《红楼梦》里有关描写研制出的一种高雅的宴席。它是红楼饮食文化在现实生活中的再现。包括寿宴、生日宴、节令宴和便宴。具体说...
关键词：红楼宴 红楼梦 扬州菜 曹雪芹 饮食文化 菜肴 描写 浅识 淮扬菜 中国红 
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